台中南屯麻辣鍋推薦 | 椒饗麻辣鍋,師承台北齊味獨家秘製麻辣湯頭超夠味,配上Q彈水嫩招牌麻辣鴨血真享受!好吃的工業風格麻辣火鍋店。

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近期台中神秘麻辣鍋應該就是這間椒饗麻辣鍋啦!低調的開店,麻辣湯頭卻很特別,椒饗麻辣鍋師承台北齊味,以數十種中藥材、辛香料及豬大骨熬煮而成,且堅持不添加火鍋粉,湯頭口感自然,麻辣香味十足,舒服的辣度不論是涮肉、熬煮食材都會越吃越涮嘴,加上Q彈滑嫩入味的招牌麻辣鴨血,一開店就頗受麻辣鍋控的喜好,店內食材豐盛新鮮,光是肉品就超過數十種,份量大器且不過度調味,餐點擺盤與內容也不走浮誇路線,整體來說相當實吃,喜歡吃麻辣鍋的人很推薦大家可以來椒饗麻辣鍋品嚐看看喔。

椒饗麻辣鍋在哪裡

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椒饗麻辣鍋的店址位在台中南屯區公益路二段,整條路的美食餐廳也頗多,斜對面是台中市立圖書館李科永紀念圖書分館,距離黎明新村也不遠,白天下午時段可以到黎明新村走走,晚餐時段來椒饗麻辣鍋吃晚餐,享用美味的麻辣鍋也不錯。

裝潢工業風格結合懷舊韻味,用餐環境寬敞舒適

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椒饗麻辣鍋的用餐環境分為一、二樓,整體裝潢比較偏向工業風格,也結合一些懷舊的復古風格,用餐空間寬敞舒適,一樓座位均以4人桌為主。

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▲這區的座位是靠店門口旁的座位區,後方是滿滿懷舊韻味的牆面,挺有特色,也蠻多人在社群上分享來店用餐與這面牆的打卡照片。

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▲靠牆邊的沙發式座位很舒適,且每一桌的間隔距離規劃的不錯,而且一樓騰出蠻多公共空間,在這裡用餐也頗有一種悠閒愜意的感受。

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▲一樓還有提供醬料區,採自助式取用,不過,我這天比較少沾醬來吃,因為不論是麻辣鍋湯底還是昆布大骨湯頭都挺夠味,肉品、食材煮熟後不用沾醬就很好吃。店內還有提供多種飲料及酒類飲品,有需要都可以自行選購。

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▲二樓用餐空間的位置更多,不但有四人桌,還有可容納多人用餐的圓桌,整個場地好適合多人聚餐、團體聚會、家庭聚餐…等,都好適合。

椒饗麻辣鍋消費方式

  • 用餐時間以訂位時間開始計算共90分鐘。
  • 酌收10%服務費。
  • 小鍋點購一道、中鍋點購二道、大鍋點購三道。

椒饗麻辣鍋菜單


▲椒饗麻辣鍋以主打麻辣鍋湯底為主,可選鴛鴦鍋,也可以單獨以麻辣鍋為主,鴛鴦鍋搭配的另一種湯底是昆布大骨湯頭,不想都吃辣的人,直接選擇鴛鴦鍋就對了!鍋底份量有小鍋、中鍋及大鍋,依照你們的人數選擇即可;而麻辣鍋湯底裡面都有附鴨血及豆腐,若吃不夠可以另外再付費加點;主菜肉品還挺多選擇,有打星號的肉品可以點半份;另外還有多種火鍋料、主食及蔬菜,丸子類食材也必點,而整體價位我覺得很合理,而且一整趟吃下來,我跟朋友都覺得很實吃。

椒饗麻辣鍋餐點分享

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▲我們今天點的餐點份量很夠吃,有鍋底鴛鴦鍋(中鍋)$430元翼板霜降牛肉$420元松阪豬$350元澳洲和牛板腱$300元(半份)小羔羊$250元精緻滷拼盤$350元草蝦$250元綜合丸$120元老油條$50元米血糕$70元牛肉丸$180元饗鈴卷$80元手工花枝漿$200元手工旗魚蝦仁漿$200元白飯$20元科學麵$20元娃娃菜$90元季節綜合時蔬$150元,整桌餐點吃下來的份量很有飽足感,食材、肉品都挺鮮美,丸子類的用料都好扎實,餐點不走浮誇路線,整體來說相當實吃。

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▲椒饗麻辣鍋鍋底我們是直接選鴛鴦鍋(4~6人中鍋),一邊就是店家招牌湯底麻辣鍋,辣度選擇小辣,另一邊不辣的湯底是昆布大骨湯頭,兩種湯底都是店家自己熬煮數小時而成的湯頭,品嚐過程中,若覺得兩種湯頭的口味越煮越厚重,或是想調整辣度,隨時都可以做調整,這一點實在是太貼心了!

椒饗麻辣鍋的麻辣湯頭是以數十種中藥材、辛香料及豬大骨熬煮而成,且堅持不添加火鍋粉,湯頭喝起來的口感自然,麻辣香味十足,辣度也是舒適不刺激,不論是煮什麼食材都好搭。

昆布大骨湯頭屬於不辣的湯底,喝起來也有些胡椒香氣,順口香郁,用來煮海鮮、煮時蔬、涮松阪豬肉也都蠻不錯。

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▲麻辣鍋湯底裡已經有含鴨血及豆腐,份量還不少塊,4~6人再搭配其他食材吃,份量很剛好,若覺得好吃,可以再以加購的方式來做加點;鴨血很滑Q又嫩香,且口感相當入味,豆腐嫩口,也吸飽滿滿的麻辣湯汁,吃起來好涮嘴。

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季節綜合時蔬 $150元。時蔬食材均以當季新鮮蔬菜為主,這天吃到的時蔬大致上有高麗菜、鴻禧菇、鮮香菇、水蓮、大陸妹、花椰菜…等。

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娃娃菜$90元。這是單點的,喜歡吃時蔬多一些的人,也可以利用單點的方式,我們就是那種很愛吃肉,又喜歡點一堆菜來做搭配的人。而且娃娃菜用來煮昆布大骨湯頭還蠻鮮甜。

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▲我個人還蠻愛吃鴛鴦鍋,一邊麻辣種口味,用來涮肉、或是煮一些肉製品,另一邊比較較淡雅口味會用來煮蔬菜類,或是海鮮。對了,用餐過程中,店員也會不定時幫客人注意是否要加湯,服務不錯,店家也親切。

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翼板霜降牛肉 $420元。店家提供的肉品都蠻新鮮,沒有浮誇裝飾與擺盤,但是肉量大器又大片,光看這肉品上桌的色澤鮮美,油花又漂亮的視覺感就頗有爽度。

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▲肉品不論是厚度還是份量我們都挺滿意,且牛肉鮮美,放在麻辣鍋裡涮個約3~5分熟就好好吃。

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▲麻辣湯頭很夠味,肉品又很稀湯汁,涮個5分熟不用沾醬就很美味,翼版牛肉口感軟嫩又有油花,咬起來還帶些緊實感,且份量夠大片,吃在嘴裡真是享受。

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澳洲和牛板腱 $300元(半份)。本來怕點太多吃不完,所以我們是先點半份來品嚐,但建議大家直接點整份就對了!因為椒饗所提供的肉品肉質真的是不錯,有好吃!半份對我們嗜肉者來說,還真是不夠吃啦。

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▲和牛等級的板腱牛肉質精實又嫩口,且帶些筋,吃起來不但軟嫩又有微Q的口感,而且邊吃還能感受到濃郁的肉香味呦。熟度建議3~5分熟就很好吃了,嫩口又有啾C口感真是享受啊!

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小羔羊 $250元。小羔羊的肉質挺鮮嫩且細緻,涮熟後還有多肉汁且帶甜味,羊肉本身的羊腥味是濃香溫順的味道,我個人還蠻喜歡這份小羔羊。

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▲小羔羊的肉質比我預想的還要滑順細緻許多,嫩口且自然的羊腥味是順口的,我會想再加點一份^^

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松阪豬肉 $350元。這份是加拿大進口的松阪豬肉,份量也很實在,且白嫩嫩的油花看起來就很美味。

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▲松阪豬的油花漂亮,油脂豐富,熟後可以品嚐到獨特的嚼感,軟脆的口感越吃越好吃,且不用沾醬,兩種湯底涮肉都很讚,且沒什麼肉腥味,是好吃的松阪豬。

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精選滷拼盤 $350元。食材內容有牛筋大腸頭蜂巢牛肚,一般的滷味都是使用醬油去蓋色及提味,所以滷製出來的滷味顏色都較深,但是,此店家很講究食材的新鮮度,所以都是直接用沒有冷凍過的生鮮食材直接滷製,不過度調味,不使用醬油蓋色,所以顏色比較偏白,這樣的口感會更鮮美甘甜,也能品嚐到食材的新鮮度。

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▲建議直接將三種滷味食材放進麻辣鍋裡煮最夠味!大腸頭很軟嫩有嚼勁,且沒有什麼過重的腥味;牛筋很軟脆,且越嚼,麻辣香氣與Q彈口感的融合真是越吃越好吃;蜂巢牛肚我個人也很喜歡,口感緊實,薄脆香又帶有嚼勁,這種食材涮上麻辣鍋真的很美味。

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老油條 $50元。吃麻辣鍋怎麼能少了老油條!酥香不油膩的老油條直接放進麻辣鍋裡川燙個5-7秒左右即可享用,軟脆又酥香口感的老油條有夠涮嘴。

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饗鈴卷 $80元。此道食材應該是近期火鍋食材裡面挺夯的食材之一,整份就像是豆皮,但是吃起來卻又比豆皮還要軟綿又薄嫩。

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▲饗鈴卷我也是放在麻辣鍋裡煮,不用煮太久,約3秒之內即可享用,而且饗鈴卷很吸湯汁,川燙後吃進嘴裡會有滿滿的麻辣湯汁溢出,相當有爽度呦。

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白飯 $20元。有點白飯的人可以跟店家另外說要淋上肉燥醬汁,算是隱藏版菜單,是店家自己熬煮的醬料,肥瘦肉的比例很剛好,而且滷汁鹹香口感有夠入味,根本是白飯殺手!有夠下飯啦!

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科學麵 $20元。吃麻辣鍋配科學麵也很讚,直接放進招牌麻辣湯底裡煮即可,麵條吸附滿滿的麻辣湯汁,再搭配好吃的肉品,雖然熱量快爆表了,但是美食當前,先享受就對啦^^

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手工花枝漿 $200元、手工旗魚蝦仁漿 $200元。這兩道我們也很喜歡,兩種都是純手工製作,從外觀就能看到滿滿的餡料食材包覆在裡面,採每日限量供應,想吃要趁早。

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▲百搭食材的麻辣鍋湯底不論煮什麼都好好吃!兩種手工花枝漿及手工旗魚蝦仁漿煮熟後都很滑Q,用料真的挺扎實,咬起來也帶些軟脆度,而且麻辣湯底很夠味,不用沾醬就很入味。

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綜合丸 $120元。一份共有五種口味,有草蝦丸芋頭貢丸炸干貝花枝丸貢丸,貢丸使用的是新竹的貢丸,每一種各兩顆,我個人蠻推薦來店必吃看看他們家的丸子,而且一定要點這份綜合丸,一次就能品嚐到多款口味貢丸,吃好吃滿就對了!

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▲看看這些被麻辣湯底煮熟後的模樣,是不是很可口,很邪惡!且不論是哪一種口味,口感都很扎實,我個人超愛芋頭貢丸,是吃得到芋頭塊的好吃貢丸。

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牛肉丸 $180元。牛肉丸選用的是含牛肉成份較高的貢丸,粉較少,幾乎都是以牛肉去製作的好吃貢丸,吃起來的口感相當扎實且Q彈,而且肉香味很明顯也濃厚。

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草蝦 $220元。海鮮類食材較少,目前僅只有草蝦及花枝軟絲,我們今天是點草蝦,草蝦鮮Q且頗有彈牙口感,建議海鮮不要煮太久,變紅即可撈起去殼後再享用,還不錯吃呦。

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米血糕 $70元。米血糕使用的是鴨血糕,用料很扎實也比較有軟鬆口感,煮熟後不硬口,且沒有什麼腥味,還蠻好吃的。

餐後總評:說這間是台中神秘麻辣鍋一點也不為過,開店真的很低調,不挖出來跟大家分享真的說不過去!而我跟朋友都蠻喜歡椒饗麻辣鍋,師承台北齊味的麻辣湯底還挺有特色,且不論湯頭、肉品、時蔬及其他火鍋料都很實在,份量大器,沒有浮誇的裝飾及擺盤,但餐點都很實吃也飽口,我個人就很喜歡麻辣鍋湯底,麻辣香味很夠味,辣度溫順好吃,而且用餐過程中湯底辣度都可以做調整,這一點真是不錯,肉品都很新鮮,肉片也切頗大片,吃起來頗有爽度感;貢丸類食材也是必點,一顆顆扎實Q脆又彈牙的貢丸真是好吃;用餐環境寬敞舒適且大器,店家服務親切到位,愛吃麻辣鍋的人吃起來就對了!以上與大家分享囉。

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椒饗麻辣鍋
電話:04-23863336
地址:台中市南屯區公益路二段935號
營業時間:
週一~週五 下午:5:30~晚上10:00
週六~週日 上午11:30~下午3:00,下午5:30~晚上10:00
消費方式:10%服務費
FB粉絲團:椒饗麻辣鍋粉絲專頁

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