台中西區火鍋 | 井閣鍋物(美村店),美到不行的創意手作料理鍋物店。麻辣奶香湯底、南瓜樂園、玫瑰松阪豬、美國和牛都好讚。

chingkotc-1
員林人氣井閣鍋物也來台中展店啦!KENJI之前就有品嚐過井閣鍋物的餐點,很喜歡他們家的創意手作料理結合特色湯頭,餐點好吃,湯頭好喝有特色,花藝擺盤的方式更是讓我印象深刻,像是南瓜樂園、墨魚骰、綜合炒手盤以及手作的各式牛肉丸、草蝦丸、蔥燒豬肉丸…等,道道都是精緻美味,且用料實在的創意料理,有別於一般火鍋店所使用的常見火鍋料!所以,一得知井閣鍋物來台中開分店,立馬跟朋友跑來攻略不少餐點,真的是吃不膩啦!而且超想念他們家的特色湯頭,這次跟朋友再次品嚐回味一下胡椒豚骨、白鳳醉雞、麻辣湯底及麻辣奶香湯底,只能說他們家的湯頭夠濃香,也很耐喝,食材與肉品煮後不需要再沾醬就很好吃了,肉品份量與厚度也給的超大器,重點是好吃啦!而且,店家從上午11點營業到凌晨2點,想吃火鍋當宵夜也很可以,很推薦大家可以來品嚐看看呦。

井閣鍋物美村店開幕優惠活動

  • 活動日期:7/25~7/31。
  • 打卡評論送 1855 PRIME 牛小排。
  • 宵夜場21:00後,啤酒第二瓶半價。

井閣鍋物美村店在哪裡

chingkotc-2
井閣鍋物台中美村店的店址位在台中市西區美村路一段,廣三Sogo旁邊,對面還有金典綠園道商場,以及大眾運輸BRT,距離勤美誠品也不遠,只能說這個地點選的真的很不錯,假日時段還可以安排一日遊,而且隔壁就有付費停車場,不用擔心停車問題。

chingkotc-2-1
▲沈穩的灰藍色調搭配木質調的店門面頗有質感,店門口旁也有提供完整菜單供參考。

井閣鍋物美村店裝潢與用餐環境

chingkotc-3
chingkotc-4
井閣鍋物台中美村店的用餐環境分為一、二樓,整體裝潢設計以灰藍色調為主,搭配圓形吊飾裝潢,加上黃昏色燈光,整體環境的質感很好,也有時尚及摩登感,一樓還設有半開放式廚房,可以看到店家部分的出餐及準備食材的過程。

chingkotc-5
chingkotc-6
▲一樓用餐座位以4~6人桌為主,但僅只有五桌,大部分的用餐座位均集中在二樓。KENJI這天跟朋友算是比較早來用餐,才可以拍到空景畫面,建議大家用餐尖峰時刻提早訂位才不會久候呦。

chingkotc-7
chingkotc-8
▲二樓用餐桌數較多,也是以4~6人桌為主,桌面都好寬敞,沙發式座位更是好舒適,冷氣也好涼,在這裡享用熱騰騰的鍋物及創意料理真的是好享受啊!而且每一桌的間隔距離規劃的不錯,就算是滿座也不會覺得擁擠,天花板的設計也蠻有科技感。

chingkotc-9
▲另外,店家還有提供一間半開放式的10人桌空間,一旁使用大面積落地窗可以直接看到外面的街景及廣三sogo,視野相當不錯,採光也明亮,若有需要此用餐空間,訂位時可以一起詢問店家。

井閣鍋物美村店菜單

井閣鍋物美村店的菜單品多頁,我就沒有一一拍攝了,想詳看菜單餐點品項與價格可以直接到井閣鍋物美村店的FB粉絲專頁查閱(線上菜單請點我)

井閣鍋物美村店消費方式

  • 每人低消$499元,均加收10%服務費。
  • 兒童身高90公分以下免低消(需有大人陪同)。
  • 尖峰時期用餐時間為2小時,指定商業套餐1.5小時。
  • 餐廳有提供部分酒水服務,禁帶外食外飲,若自行攜帶酒類須支付開瓶費$200元,若自行攜帶外食須支付$500元清潔費。
  • 鑄鐵鍋鍋邊溫度高,請勿直接用手觸碰鍋邊。
  • 店家屬於熱湯營業場所,為了顧客小孩與服務人員的安全,請勿讓小朋友在店內奔跑、嬉戲。
  • 本店提供素食湯底,每人$499元,需提前預訂。
  • 營業時間:上午11:00-凌晨02:00(最後收客為凌晨01:00)。

井閣鍋物美村店餐點分享

chingkotc-10
▲井閣鍋物的湯底均使用鑄鐵鍋並以鴛鴦鍋為主,整個質感相當不錯,我跟朋友們今天也是選擇之前品嚐過的四種湯底,這兩款是麻辣湯底+麻辣奶香湯底麻辣湯底的麻香度相當夠味,約小辣左右,辣度是舒服的,且不會辣很久,我超愛麻辣湯底的香味,不論是用來涮牛肉、涮豬肉都好好吃,現在井閣鍋物來台中開分店,終於,想吃的時候隨時都能來用餐,真是太讚了。麻辣奶香湯底我也很推!店家將牛奶及熟成起士一起調製,並加入麻辣湯底裡,而多了奶香與起司味的麻辣湯底多了滑順口感,辣度也比麻辣湯底辣一些些,但是也是舒服的辣度,越喝越好喝,涮肉也是超讚的哦,喜歡吃辣的人,這兩款湯頭絕對必點。

chingkotc-11
胡椒豚骨+白鳳醉雞湯底這兩款口味的湯底我跟朋友也好喜歡,也是店家自己調製而成的湯頭。

胡椒豚骨湯底是以豬大骨與多種中藥材調製而成,並耗時數小時所熬煮而成的特色湯頭,喝起來有醇香豚骨且帶有胡椒香氣的口感,且越煮越香,甘甜好喝,用來涮豬肉或是煮海鮮都不錯。

白鳳醉雞湯底則是以紹興酒搭配花椒調製熬煮而成,本身也有些微微的酒香氣,喝起來是較溫潤的口感,很好喝也耐喝,我覺得很適合用來煮海鮮類食材,煮蝦子、干貝、生蠔、魚肉都很讚呦。

chingkotc-12
花藝菜盤。看看這份菜盤的擺盤是不是很用心、很不一樣!一間鍋物店能將常被忽略的菜盤重新設計擺盤,真心覺得店家真的很用心,而且是以花藝方式來做為時蔬擺盤的呈現,食材不但豐富份量大器,整份花藝菜盤視覺上就挺有新鮮度,有別於一般火鍋店。食材內容大致上有娃娃菜、大陸妹、高麗菜、美白菇、玉米、香菇、金針菇、香菇…等時蔬,食材均已當季時蔬為主。

chingkotc-13
▲整份菜盤放進鍋裡的視覺感也是超豐盛又好看,而且我們沒有特別擺放方式,就是直接沒多想的將食材下鍋,怎麼擺都好看!建議煮肉涮肉之前可以先煮時蔬,這樣湯頭會增添一些時蔬的自然甘甜味呦,而且店家提供的時蔬食材都很新鮮,不論是搭配哪一款湯底都很百搭。

chingkotc-14
chingkotc-15
美國牛背肩美國牛板腱美國SRF極黑和牛。最愛井閣鍋物的另一個重點,就是店家的肉盤份量也切得太大器了吧!每一片肉量與厚度真的超實在,好大片又頗有厚度,光看這種肉品上桌的視覺感就頗有爽度!這三盤肉品份量再搭配其他食材與時蔬,3~4人的份量很剛好,很有飽足感;而且店家的肉品很新鮮,再加上湯底夠入味,涮肉後不用沾醬就很好吃了。

chingkotc-16
美國SRF極黑和牛。看看這大片厚實的和牛肉片,油花豐富,紋路也漂亮,光看就覺得超好吃!肉品新鮮,涮個約5~7分熟就很好吃了,肉質吃起來鮮甜,且豐厚的油花咬起來相當的嫩香,也因為頗有厚度,吃起來還帶有些肉汁,頗有啾C口感,朋友還說真想再點一盤來吃。

chingkotc-16-1
▲牛肉部分我們都是放在麻辣湯底麻辣奶香湯底來涮肉,而且牛肉很吸湯汁,吃起來的麻辣香氣很入味,小辣的口感更能襯托出牛肉的鮮甜味,而且肉片真的切的很大片,吃起來也會越嚼越吃越好吃。

chingkotc-17
美國牛背肩。肉片切的夠大片吃起來就是爽!且油花色澤漂亮,油脂且帶些筋,涮個約5分熟就很美味,嫩香不油膩的口感大片大口的吃進嘴裡,又香又爽的口感真的好享受。

chingkotc-17-1
▲超推愛吃牛肉的人一定要搭配店家的麻辣湯底,舒服的麻辣香度與辣度更能提升牛肉的鮮美口感呦。

chingkotc-18
chingkotc-18-1
美國牛板腱。色澤紅潤新鮮,油花漂亮的美國牛板腱吃起來嫩香,且帶些微脆彈牙口感,不論是放在麻辣湯底、麻辣奶香湯底都很好吃,而且不需要再另外沾醬就好涮嘴。當天我們涮肉後,幾乎都沒有再沾醬料吃,因為店家湯頭就很夠味了。

chingkotc-19
台灣玫瑰松阪豬。我之前在員林店吃的時候對這一道肉品就印象深刻,也很喜歡,擺盤相當漂亮,店家將一片片的松阪豬透過師傅的巧手擺放成一整朵玫瑰花,真的好厲害,搭配其他食材、底盤上刻畫的玫瑰花圖案,整份肉盤就是一道很有藝術感的花藝餐點,另外,隨餐還有附上一壺蛋白,可以搭配著吃,擺盤也會搭配乾冰一起上桌,這張照片是還沒加入乾冰的畫面。

chingkotc-20
▲加入乾冰後的台灣玫瑰松阪豬瞬間的藝術感又提升了不少!夢幻等級根本是破表狀態了!也太美了吧,而且放乾冰的效果我在員林店還沒遇過耶,看來店家有在部分餐點上重新設計新噱頭呦。

chingkotc-21
▲每一片松阪豬都是店家手工切製而成,再擺盤成玫瑰花的造型擺盤,只能說真的很搞剛也很用心耶!對了,吃的時候不是一片片剝下來煮,而是將整朵松阪豬玫瑰花放進湯底裡煮即可,等待著熟後,在湯底就可以輕易地將松阪豬分離及夾取享用。手切松阪豬,肉質嫩香又脆Q,推薦可以放在胡椒豚骨湯底或是白鳳醉雞湯底都不錯呦。

chingkotc-22
▲海鮮擺盤也頗有看頭!我對這一道海鮮食材也是印象深刻,而且台中美村店的擺盤好像又更進化了一些!霸氣又有高級鍋物的水準。食材內容有特級野生大草蝦、極鮮白蝦、日本生食級干貝、野生石斑紅磷、精選魚片、斯里蘭卡藍蟹及帶殼牡蠣,

chingkotc-23
▲從湯品、菜盤、肉盤一直到海鮮食材的擺盤真的很用心,很有看頭,而且不止是浮誇的視覺感,仔細看看食材,店家所使用的漁獲食材都很不錯,食材鮮美,份量也很大器,光看魚肉切的夠大片,厚度又很實在,真的是誠意滿滿的鍋物店,難怪在員林一直都是高人氣鍋物餐廳。

chingkotc-24
chingkotc-25
▲不論是特級野生大草蝦、極鮮白蝦,食材都頗大尾,而且夠新鮮,煮熟後的肉質Q彈鮮美,放在白鳳醉雞湯底裡煮熟後再吃,帶有酒香氣的蝦肉真是美味又涮嘴。

chingkotc-26
chingkotc-26-1
▲魚肉真的也不用多說耶,光看照片就能感受到魚肉片的厚度,且色澤鮮美,新鮮度十足,建議可以放在胡椒豚骨湯底煮,豚骨與胡椒香氣可以增添魚肉甘甜的口感及香氣哦。

chingkotc-27
▲日本生食級干貝比五十元硬幣還要大顆!可以放在白鳳醉雞湯底煮,Q彈滑嫩帶有酒香氣的干貝,鮮美好吃,對了,畢竟是生食級干貝,不要煮太久,避免肉質變乾,影響美味口感呦。

chingkotc-27-1
▲帶殼牡蠣也超鮮的啦!放在有酒香氣味的白鳳醉雞湯底煮與牡蠣的海鮮味超搭,對了,煮的時候記得請先把牡蠣挖起來再放進湯底煮呦。

chingkotc-28
chingkotc-29
南瓜樂園。這是井閣鍋物料理的創意料理之一,我對這道料理印象深刻,好有藝術感!是店家的手作自製料理之一,將多種食材包覆在南瓜造型裡,擺盤頗有藝術感,又精緻,有別於一般火鍋店使用的常見火鍋食材,看看這些黃澄澄的南瓜料理,真是好看又好吃,也可以搭配龍鬚菜一起享用也很好吃。

chingkotc-30
▲將可愛又吸睛的南瓜料理整顆下鍋煮約5~6分鐘即可享用,不要煮太久,必免煮到太軟爛而影響口感。整顆外皮是用新鮮南瓜去製作的,軟Q的口感就像是在吃麻糬一樣,咬起來Q度與滑嫩感很不錯,內餡也相當精彩,有炒米粉、新鮮香菇與松阪豬,整顆南瓜料理的用料很實在,吃起來的鹹香口味,好吃又頗有創意,來店超推必吃啦!

chingkotc-31
chingkotc-32
綜合抄手(干貝、鮮蝦及韭菜)。這也是店內的招牌手作創意料理之一,來店絕對必吃!一份共有三種口味,我個人是喜歡放在麻辣湯底裡煮,炒手的外皮吸附滿滿的麻辣湯汁再吃超夠味!建議不要煮太久,更不要將抄手的外皮煮破影響口感呦,每一顆抄手的餡料都很飽滿實在,煮熟後的外皮薄香滑嫩,且熟後的抄手還飽有滿滿的湯汁,爆餡料的口感,真的會一口接一口,不但有創意,也美味精緻,重點是真是好吃。

chingkotc-33
墨魚骰。不要看它黑嚕嚕的,整塊都是店家手作的墨魚料理,煮熟後的墨魚香氣很濃香,軟Q扎實的餡料,吃起來有鮮甜味又有咬勁的口感蠻好吃的,建議放在麻辣湯底裡煮,更能增添口感呦。

chingkotc-34
▲我也超推薦井閣鍋物手打丸子,我們這次吃到的是四囍丸、手打牛肉丸、蔥燒豬肉丸及手打草蝦丸,每一道都是店家手工製作,而且份量夠大顆,真材實料看得到也吃得到,愛吃火鍋的人,吃膩了一般市售常見的丸子,不仿來井閣鍋物品嚐看看純手工製做的創意手作料理也不錯。

chingkotc-36
▲四囍丸是店家的招牌手作料理之一,店家以自調的獨特香料搭配手打的豬肉餡料,吃起來飽口扎實,建議放在麻辣湯底或是麻辣奶香湯底都好適合,而且四囍丸還有獨特的義式風味,很推薦必點。

chingkotc-35
▲蔥燒豬肉丸,蔥香與豬肉內餡的比例很剛好,煮熟後咬起來的口感頗扎實且帶些脆香度,本身的鹹香味也很足,不需要沾醬就挺美味。

chingkotc-38
▲手打牛肉丸,肉香味十足,且熟後的Q勁與嚼勁都不錯,搭配麻辣湯底的麻香味道真是美味,話說,店家的手作丸子真的很有誠意耶,每一顆都頗大顆用料又實在,確實有別於一般火鍋店的火鍋料食材。

chingkotc-37
▲手打草蝦丸,新鮮的草蝦內餡以手作方式揉捏而成,每一顆、每一口你都能吃到扎實的用料口感,而且調味比例也調配得恰到好處,只能說,來井閣鍋物除了大口嗑肉,美味精緻的創意手作料理絕對不能錯過啦。

chingkotc-39
▲炸響鈴。看似簡單的食材,經湯頭煮後,卻是獨特又美味,我是把食材放在麻辣湯底煮,讓整份豆皮吸飽麻辣湯之後,保留一些外層的酥脆感,接著再撈起來吃,微脆的外層,軟香帶有麻辣的口感真是涮嘴,會讓人想再加點一份,而且有點這份食材的話,一定要放在麻辣湯底裡煮最對味呦。

chingkotc-40
▲這份是點套餐可以加價購的招牌雜炊粥,整碗份量3~4個人吃剛剛好,以麻辣湯底為基底,辣度我覺得還不到小辣程度,米飯、肉片、蛋香…等食材,整碗雜炊粥相當有誠意,好吃又有飽足感,而且麻辣口感的粥品也挺對味,而且都來了那麼有質感的鍋物店,特殊的餐點品項點來品嚐看看就對了。

餐後總評:再訪井閣鍋物的感覺又更不一樣了,熟悉中又帶些新鮮感,這次也特地點了四款我曾喝過也喜歡的湯底,每一款的口感與我在員林店的口味一致,一樣美味又入香,而且,這些湯底都是店家自家研究、調配及耗時所熬煮出來的特色湯頭,每一款都頗有特色;肉品新鮮,肉片切的大片也頗有厚度,咬起來真有爽度!藝術感十足的台灣玫瑰松阪豬、花藝菜盤、南瓜樂園…等餐點,不論是美味度,還是擺盤的設計依舊頗有水準,有別於其他火鍋店較制式且常見的呆板擺盤;創意手作料理也是井閣鍋物的強項之一,多種手打丸子、墨魚骰、綜合抄手…等,道道精彩又實在,整趟吃下來,餐點的內容確實很豐盛,擺盤感覺又精緻不少,用餐環境有質感又舒適,店家也親切,感覺就是,來台中展店的井閣鍋物好像又進化了,想品嚐不一樣的鍋物料理,這間井閣鍋物美村店推薦給大家囉。

若是喜歡我的文章,也請多幫我按讚分享,並加入我的帶著心去旅行粉絲團呦!

井閣鍋物 台中美村店
電話:04-23290192
地址::台中市西區美村路一段25號(廣三Sogo旁)
營業時間:上午11:00-凌晨02:00(最後收客為凌晨01:00)
FB粉絲團:井閣鍋物(美村店)

台中美食推薦:

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。