橘色涮涮屋(台中新光三越店) | 高檔肉品食材新鮮精緻,全程專業貼心的桌邊服務吃火鍋真是好享受。

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台中橘色涮涮屋新光三越店,我跟朋友也幸運攻略啦!在台北主打頂級鍋物餐廳的橘色涮涮屋也來台中展店了,專賣多種頂級食材鍋物為主,不論是日本頂級和牛、澳洲M9和牛、美國頂級小牛排、頂級松阪豬、伊比利黑毛豬以及多種高檔海鮮食材等,來橘色涮涮屋都能吃得到!這次來品嚐後,從開胃前菜、湯頭、肉品及時蔬食材…等,確實都不錯吃,份量也能吃得飽,而且專業又貼心的周邊服務真的是沒話說,服務確實相當優秀,難怪橘色涮涮屋台中新光三越店一開放預約,幾乎天天爆滿,有夠難訂位!最後靠著優秀的朋友順利訂位成功^^

台中橘色涮涮屋在哪裡

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台中橘色涮涮屋位在台中新光三越中港店4樓,店門面裝潢不走浮誇路線,反而是蠻有時尚感,質感也不錯,店門口旁也有設置等候區;話說,近期台中新光三越3、4樓有不少新進駐的品牌,吃完橘色涮涮屋可以順便逛街血拼一下也不錯。時間充裕的話,你可以從一樓搭手扶電梯一路逛上來,2~4樓有不少國際級的精品品牌,可以好好逛個夠。

橘色涮涮屋在台北地區有三間餐廳,並在2019及2020年榮獲米其林指南餐盤推薦,之前就一直想著有機會要上台北品嚐看看,沒想到,橘色涮涮屋居然在2020年底進駐台中新光三越,並訂在11/22正式開幕,這真是太讚了!不用跑台北就能吃到囉!一得知開幕時間,當天一開放預約我就猛打電話,可是就是打不進去,接著再看網路上訂位,居然都被預約完畢,可見橘色涮涮屋的魅力還真大呀!最後,靠著強力朋友的幫忙,終於也讓我品嚐到高檔食材等級的橘色涮涮屋啦!

橘色涮涮屋線上訂位:https://lihi1.com/1DJIC

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▲懶得走樓梯,也可以搭電梯直達4樓,一出電梯門就能看到橘色涮涮屋囉。而隔壁也是知名餐廳「名人坊」,不過,我還沒吃過,下次品嚐後再來跟大家分享^^

台中橘色涮涮屋裝潢與用餐環境

是說,在店門口櫃檯報到之後,就會有專人帶位入座,從點餐、上菜、煮食材、涮肉、分食、煮粥、清潔桌面,都有專人服務,整個桌邊服務真的是沒話說,服務很周到也專業,當天服務我們的人員也很細心的介紹各個食材及吃法,一整趟吃下來真的是挺享受。

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▲台中橘色涮涮屋的用餐座位與空間不算大,以可容納4~8人座的半開放式包廂為主,另有提供吧檯區6個單人式座位,而一進餐廳就能感受到精品質感等級,並帶有些禪意的設計裝潢,搭配黃昏色系的燈光,整體用餐氛圍很不錯,店門口旁右手邊就是吧檯式座位,都是以單人鍋為主,一個人來用餐也很適合,而且,就算是一個人來用餐,也是全程有專人桌邊服務哦,這真是太讚了!

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▲這區就是吧檯式開放式座位區,一人一鍋,還有專人桌邊服務呦。

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▲頗有時尚又有質感的吧檯,大部分飲品都從此區出餐。

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▲半開放式包廂座位的環境,就是這樣一間一間的,以布簾的方式做區隔,包廂與包廂之間也是布簾區隔。

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▲包廂內的環境,我們當天是3個人來用餐,被安排坐在可容納4~6人的包廂,圓式的大理石桌面餐桌,除了吧檯式單人鍋座位區,包廂裡都是採用共鍋式的用餐方式為主,整體用餐環境是舒適的,入座後,店員會先幫你倒一杯熱的高山烏龍茶(無糖),用餐中也會不定時幫你倒茶,當然你要自己倒茶也是可以的啦!會提供置物籃讓你放置隨身物品及包包。對了,前面空的位置,主要是留給服務人員桌邊服務的空間。

橘色涮涮屋菜單

橘色涮涮屋的菜單頗多頁,所以我只放置我有點的餐點菜單給大家參考,若想觀看完整菜單,可以到橘色涮涮屋線上菜單查閱(請點我)

另外,店內用餐模式沒有低消限制,這一點讓我頗驚訝,沒有低消也太讚了吧!我們這次是3個人來用餐,算是直接來吃午餐,所以我們都是一個人點一份套餐為主,一整套吃下來,真的挺有飽足感。如果你們食量不大,或是不太餓不想吃太飽,可以採用單點模式,可以單點肉品及單點海鮮,也可以點一份套餐,其他菜用單點模式都可以!畢竟沒有低消限制,就依自己喜好及食量來決定囉。


套餐也是單人份來計算哦。這是套餐模式的餐點內容,橘色涮涮屋只有昆布柴魚湯頭日式壽喜燒,當天店員建議,如果想吃雜炊(粥),可以選昆布柴魚湯頭比較適合;套餐還有開胃前菜(3選1)、附餐(3選1)、甜點(3選1)、綜合菜盤、主餐、水果、甜點。


▲這是陸套餐,另外還有海鮮套餐。我們今天是點頂級松阪豬$1170元伊比利黑毛豬$1170元盤克夏黑毛豬$1080元

台中橘色涮涮屋餐點分享

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▲這就是橘色涮涮屋的橘色銅鍋,此銅鍋的特點就是加熱速度快,所以湯頭煮滾時間比較快;我們這天也想吃雜炊(粥),所以選擇昆布柴魚湯頭,此湯頭是屬於比較清淡口味的湯頭,主要是以老母雞、豬大骨、柴魚片及昆布所熬煮而成的湯頭,單喝可以清楚感受到柴魚與昆布的淡香味道,也較能吃到食材的原味;而入座後,店員也會一併送上芝麻醬、橘醋醬,若有需要辣椒,可以跟店員說,會另外給,另外,橘醋醬裡面有含蔥跟蒜,店員也會詢問是否有不吃的醬料食材,醬料也都是可以續加的,整體服務確實不錯。

另外,很推薦大家來橘色涮涮屋一定要吃看看他們家的雜炊(粥),另外,也有此一說,來橘色涮涮屋,沒吃過他們家的雜炊(粥),就等於沒來過橘色!所以大家一定要試看看。^^

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開胃前菜:和風生菜沙拉。我們今天3個人來用餐,所以3種小菜都有吃到。此份生菜沙拉的食材與份量頗有誠意,食材有爽脆的生菜、玉米、甜蝦、小蕃茄、腰果、蘿蔔…等食材。

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開胃前菜:主廚前菜。主廚前菜是隨機的,每次來可能都會不一樣哦。當天是吃到魷魚、黃瓜、海帶芽…等食材的主廚前菜。

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開胃前菜:和風蘆筍豆腐。豆腐口感滑嫩純香又有綿密口感,爽口,很不錯吃,上面還有蟹肉、脆口的蘆筍及蟹肉泥醬,整份前菜精緻好吃。話說,這三道開胃前菜都頗開胃,而且清爽不膩,確實還不錯,也有別於其他鍋物店的用餐模式。

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▲綜合菜盤,這是一人份的內容。

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▲這是另一盤2人份的菜盤,店員是直接把另兩位朋友的菜盤通通放在一起,所以比較大盤。食材內容都是以當季的時蔬為主,比較特別的是有日本紀文魚板、水果玉米、日本蟹肉丸、日本蟹腳。

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▲湯頭煮滾之後,店員就會把菜盤食材一一的放進鍋裡煮,或說,不用自己動手煮火鍋真是棒啊!而且煮熟後,店員也會幫忙分食,服務真的頗周到,話說,就只差沒有親手餵你吃飯啦XD

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頂級松阪豬。橘色提供的松阪豬是屬於大片肉片的松阪豬,大理石般的雪花紋路,油花與色澤粉嫩嫩相當漂亮,肥瘦適中,吃起來帶些脆嫩口感,真是好好吃!也有別於其他火鍋店條狀片的松阪豬肉。

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伊比利黑毛豬。如果不說,會以為此肉品是牛肉!油花也太像牛肉了,而且肉片厚度也切的頗大器,而且油脂豐厚,煮熟後還是能吃出香嫩且多汁的口感。

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盤克夏黑毛豬。少見的豬肉品,油花漂亮也特別,煮熟後會帶有些脆度,不油膩,且帶肉汁,還蠻特別的。

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▲附餐部分我是選擇麵條,因為越光米比較常吃到,難得來一趟橘色涮涮屋,所以點個不一樣的麵條來吃吃!主要是以手工拌炒的沙茶醬及獨門芝麻醬拌製而成,吃起來有鹹甜帶芝麻濃郁香氣的口感,很爽口,麵條又彈牙,是好吃的!

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▲水果玉米很酷哦!煮熟後,依照吃火鍋習慣就是直接夾來吃夾來啃,但是,橘色的吃法是幫你拿到廚房削好一顆顆的讓你吃,這也太讚了,真的是很不錯的專人服務啊!

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▲在橘色吃鍋,有專人桌邊服務就是讚!連涮肉都是幫你涮,而且,用餐中,店員也會分享多種食材的吃法哦。

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▲有甜味脆嫩的頂級松阪豬肉,而且昆布柴魚湯頭是走甘甜清淡口味,這樣更能吃出食材、肉品的鮮度與原味,或是搭配橘醋醬一起吃也不錯呦。

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▲專人涮肉,專人分食,真是太享受了!而且他們家所提供的肉品品質確實不錯,下次再來我會想吃看看海鮮套餐。

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▲吃完肉品、菜盤後,接著就是來到橘色必吃的雜炊(煮粥)囉!煮雜炊的食材會有蛋、蔥及海苔絲,另外,還會附上三種吃粥的小菜,可以搭配粥一起吃。

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▲粥煮的時間大約需要10~15分鐘,對了,在橘色裡能幫客人煮粥的店員都是經過多個月專業訓練才能上桌替客人服務煮粥,這是店員一邊煮粥一邊跟我們介紹及聊天而得知的。

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▲經過15分鐘左右,煮到濃稠的粥真是不錯吃,這一碗湯頭可是吸收了你所有菜盤、煮肉品的湯頭精華而成的粥品,確實很值得一試。

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▲吃完粥品,已經大約8~9成飽了!當天吃到葡萄、蘋果及蓮霧,而且還有精心擺盤及繪製圖案的水果盤,這真是有貴賓等級的享受啊!

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焦糖布丁。三個人來用餐,把三種甜點通通點上就是滿足啦!布丁滑嫩,甜香不膩好好吃。

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當日甜品。這份是朋友的甜點,是以當日食材為主,但是我忘了是什麼名字了XD

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杏仁豆腐。最後就是杏仁豆腐,杏仁味道很柔和,豆腐有些Q香度,也是不甜膩,我覺得不錯吃耶。另外,店家還有招待一杯我們一人一杯橘色花茶,但是我忘了拍XD,菊花香氣很濃郁,有加蜂蜜,甜香味不甜膩,清爽好喝。

餐後總評:終於吃到一直都很想吃的橘色涮涮屋,食材時蔬、肉品都很新鮮,份量也頗夠吃,甜點與精心擺盤的水果都能吃出店家的用心,及有別於一般的火鍋店,用餐環境舒適,而且,從訂位報到帶位入座,一直到用完餐結帳,都能感受到店家把你當成貴賓在招待的服務態度,整體桌邊服務又是那麼的自然且能融入客人,整體來說,是一間我會想再訪的優質餐廳,因為來這裡吃飯吃火鍋真的是一種享受啊。以上與大家分享囉。

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橘色涮涮屋 台中新光館
地址:台中市西屯區台灣大道三段301號(台中新光三越中港店4F)
電話:04-22585655
營業時間:11:30 ~ 23:30 (最後入場時間22:00)
消費方式:10%服務費,無低消
注意事項:線上訂位開放1個月的預約(6人以下),每天0:00開放下一天的訂位;電話訂位開放3個月的預約,沒有保留現場候位。
線上訂位:https://lihi1.com/1DJIC
官方網站:橘色涮涮屋網站
FB粉絲團:橘色涮涮屋粉絲專頁

橘色涮涮屋 一館
營業時間:11:30~23:00
電話:02-27761658
地址:台北市大安路一段135號B1

橘色涮涮屋 二館
營業時間:17:00~02:30
電話:02-2771-0181
地址:台北市仁愛路四段29-2號

橘色涮涮屋 A9館
營業時間:11:30~23:30
電話:02-87896068
地址:台北市松壽路9號7F (新光三越A9館)

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