千汌日本料理 | 台中西區老屋改造有質感的日本料理店,餐點擺盤精緻好吃,光是前菜就很美,也是寵物友善餐廳。

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台中千汌日本料理不論是餐點的擺盤、食材的運用、料理的創意都相當講究與專業,是一間頗有質感的日本料理店,每一道料理都相當精緻,也運用不少天然元素來入菜,口感好吃有創意,喜歡品嚐有特色且精緻的日本料理,你一定要來品嚐看看,看看上面首圖就知道,每一道料理都挺精緻,真的是味覺與視覺都享受到了!真的很推耶!而且,在老屋改造日本風味十足的用餐環境裡用餐真的好有Fu,也好放鬆,暫時還無法自由自在的到日本旅遊,來千汌品嚐美味日本料理,來個偽出國也不錯!而且千汌日本料理也是一間寵物友善餐廳,店家還有提供給毛小孩的專用套餐,很歡迎你可以帶著自己的毛小孩來用餐哦。

千汌日本料理在哪裡

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千汌日本料理店址位在台中西區存中街61巷,店門面頗有質感卻很低調,我個人就蠻愛這種風格調性的餐廳;店址鄰近國立台灣美術館,來千汌飽餐後,再到國美館散步、欣賞展覽也不錯;餐廳周邊有不少停車格,附近也有付費停車場,停車蠻便利。

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▲從店門口一踏進來,映入眼簾就是一棟2層樓式老屋改造的日式建築,還有日式庭院,瞬間來個偽出國,一秒到日本!而且整個店外觀就蠻有質感,光是店門口的環境就很好拍照,網路上也有不少人分享在這裡所拍攝的美照。

日式裝潢有質感,用餐環境寬敞舒適

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▲整間店裝潢的日式風格相當濃厚,淡雅有質感,整體色調讓人感覺很舒服,而且餐桌、餐椅、燈飾以及一些擺設感覺都是精心挑選過,我個人還蠻喜歡千汌的裝潢;用餐環境分為一、二樓,一樓座位比較少,僅有3桌四人座位。

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▲二樓用餐空間位置較多,以2~4人桌為主,白天採光明亮,整個裝潢氛圍還有些復古風味,而且地板保留了老屋的磨石子地板,頗有懷舊感;每桌間的間隔距離規劃的不錯,就算是滿座也不會覺得擁擠。

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▲另外,二樓空間還有兩間包廂式的用餐空間,這是其中一間,可以容納10個人。

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▲另一間則是和室風格的包廂空間,入座用餐需要脫鞋才能上去哦。而且,這兩間包廂是有互通的,若有需求可以變成一間大型包廂供使用。有需要包廂空間的人可以直接與店家洽詢。每桌上都有電子菜單,手機直接掃描QR Code就可以觀看線上菜單,還有電子式的感應服務鈴,有提供點餐、茶水、寵物服務及結帳,看你需要哪一種服務,把該服務轉到桌面朝上即可,店員很快就會來替你服務,很方便。

千汌日本料理菜單

千汌日本料理菜單頗多頁,我僅分享這次跟朋友品嚐的兩份套餐,其他菜單頁面我就沒有一一拍攝,有興趣的人可以到千汌日本料理FB粉絲團查閱(菜單請點我)


▲這兩頁菜單的名物套餐極上套餐是我們這次所品嚐的套餐,從前菜到甜點,共有8道料理,以此價位來說,能品嚐到這些精緻美味又好看的日本料理,我個人覺得蠻值得。

千汌日本料理餐點分享

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▲這天跟朋友來用餐我們是直接點極上套餐$1580元名物套餐$1980元,2種套餐擺滿桌的視覺感可說是相當吸睛,拍照FB打卡就有一堆朋友們在問餐廳在哪裡?! 店名是什麼?! 看起來好好吃!…等留言,看來千汌的日本料理擺盤很受歡迎耶。

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▲入座後,店員會遞上一杯麥茶,甘甜順口,與招待一盤小菜,而且杯子好有質感,日本繪圖很好看。

季節四點盛

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▲套餐均有附季節四點盛,就是餐前開胃菜,共有四種,光是前菜的擺盤與裝飾就這麼美,這讓我更期待套餐後續的餐點了!吃法由右而左,從透明玻璃杯的蓴菜水雲醋開始依序享用,可以感受到不同食材在嘴裡的變化與層次感,而且看到美美的餐點,品嚐的心情也跟著美麗起來^^

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蓴菜水雲醋。師傅自製的三杯醋加上蓴菜來製作,整杯吃起來的口感相當清爽且甜酸,蓴菜有滑溜的口感,還有些QQ且帶有膠質的口感,整杯所有的食材都可以吃,不要浪費囉。

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杏桃乾與核桃。以慢火烘烤的方式來料理,不論是核桃還是杏桃乾都有特別挑選過,個頭都挺大顆,核桃硬脆口感,杏桃乾則是軟Q帶些乾硬口感,可以搭配底下的紫蘇葉與櫻桃蘿蔔薄片一起吃,是好吃的。

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和風鮑魚。一整顆新鮮鮑魚吃起來很脆口又彈牙,食材新鮮甘甜,沒有過度調味,只淋上自家調味的醬料,爽口美味,這一道小菜好想再來一份啊!真是好吃。

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勾玉豆腐。這一道是東京著名的前菜,吃起來有些甘甜味,搭配上面的芥末與柴魚凍一起吃,為嗆鹹甜口味、濃稠口感,吃起來相當清爽。話說,餐前的四種小菜組合所選用的食材多元化,擺盤精緻,光用看的就覺得很好吃,真是一套相當有誠意的開胃前菜。

名物套餐$1980元

餐點內容有:季節四點盛、季節刺身盛合、鹽烤鰤魚下巴、紫蘇干貝海膽揚、芥子和風伊比利豬、炙燒手鞠壽司、深海真鯛清湯、最中餅冰淇淋。

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▲名物套餐的季節刺身盛合食材有胭脂蝦鮭魚鮪魚青甘旗魚。隨餐還有附店家自己磨的芥末。

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▲生魚片都很新鮮,而且每一片切的厚度都頗大器,且還添加了食用花、金桔、蘿蔔絲、紫蘇葉…等食材,都可以搭配生魚片一起享用,擺盤精緻漂亮,吸睛度十足啊。

胭脂蝦頗有彈牙口感,鮮甜的肉質還帶些脆度,沾些日式醬油吃真是美味;鮪魚肉質Q軟又有自然甜度,沒什麼腥味;青甘肉質柔嫩肥美,食材新鮮,沾點醬油,點綴一下就很好吃了。

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▲厚切的生魚片吃起來就是舒服!食材鮮美、口感也細緻,配上日式醬油、現磨芥末真是好吃,且品嚐後,還會意猶未盡的想再加點,喜歡吃生魚片的人,這間很可以呦。

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紫蘇干貝海膽揚。將海苔包覆著干貝下去做酥炸,再淋上新鮮海膽,搭配著底下的酥炸紫蘇葉一起吃,爽口鮮甜又有酥香口感真是飽口又美味。

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鹽烤鰤魚下巴。整塊鰤魚下巴有炙燒過,表層吃起來是酥脆的口感,裡面的肉質嫩香又鮮甜,而且很有肉!超愛配著七味粉跟椒鹽一起吃,鹹香滋味真是涮嘴!不過魚肉有細刺,吃的時候要稍微注意一下呦。吃的時候也可以搭配旁邊的金桔、田地瓜與蓮藕片一起吃也不錯。

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芥子和風伊比利豬。這道餐點在烹調過程中沒有過度調味,所以可以品嚐到食材與豬肉近原味的口感,搭配時蔬一起吃口感會更加豐富。

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▲豬肉很嫩香且帶些咬勁,肉質相當不錯,且上面還有店家特調的芥子和風醬汁,風味獨特,搭配著吃相當涮嘴,好想再來一份啊!

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炙燒手鞠壽司。這是一道炙燒鮭魚握壽司,最上面有鮭魚卵、日本蝦夷蔥以及可食用的小菊花,吃的時候還可以搭配旁邊的金桔一起吃,吃起來相當飽口,且用料扎實,炙燒鮭魚很厚香又嫩口,我個人頗愛這一道料理。

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深海真鯛清湯。湯頭清甜順口,鯛魚肉質嫩口又扎實,且魚肉也夠大塊,很有誠意的一碗湯品。

極上套餐$1580元

餐點內容有:季節四點盛、季節刺身盛合、上湯干貝芙蓉蒸、梅汁雙色香魚餅、香煎田園桂丁雞、炙燒手鞠壽司、深海真鯛清湯、最中餅冰淇淋。

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▲極上套餐的季節刺身盛合食材有天使紅蝦鮪魚鮭魚旗魚

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▲每一道食材的擺盤精緻不馬虎,真的是視覺跟味覺都兼顧到了。天使紅蝦頗大尾,肉質鮮甜Q彈;旗魚肉質細嫩且吃起來是有些嚼勁口感。

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▲鮭魚肥嫩厚甜,肉質也鮮美,一口吃進嘴裡真是享受。

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上湯干貝芙蓉蒸。使用柴魚高湯來蒸蛋,再加上新鮮干貝及鮭魚卵,熱熱的吃,蛋香氣十足,吃起來是帶些鹹甜味口感,且干貝大顆有炙燒過,吃起來軟Q又滑口,有推啦!

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▲一匙蒸蛋,配上一顆炙燒干貝及鮭魚卵一起入口也太有爽度了啦!

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梅汁雙色香魚餅。使用來自宜蘭的公香魚,並將魚肉及骨頭分離,再經過低溫油炸的方式來料理,所以整份魚肉及裡面細碎的骨頭都可以一起吃,搭配自家調製的梅子醬汁,口感甜香帶酸度,吃起來相當清爽;粉紅色顆粒則是使用日本的馬鈴薯粉,後面綠色部分則是日本的海苔粉,兩種風味真的很特別。

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香煎田園桂丁雞。桂丁雞本身肉質鮮甜軟嫩,且少油方式料理,搭配玉米筍、櫛瓜、紅蕃茄…等時蔬,吃的時候可以沾些旁邊的玫瑰鹽一起吃,會更加題為,且口感是爽口的,不油膩,蠻好吃的呦。

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▲極上套餐也是均附有炙燒手鞠壽司深海真鯛清湯,一整份套餐吃下來頗有飽足感。

套餐均附甜點與水果

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飽餐後,還有附甜點可享用。此份甜點的日式最中餅是以糯米製作而成,中間是抹茶冰淇淋,上面還有紅豆泥,吃的時候可以直接把冰淇淋夾著一起吃,濃香的抹茶、濕潤的紅豆泥,再配上微酥脆感的餅皮不錯吃呦。

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另一份餐後甜點則是季節水果。

餐後總評:我跟朋友都很喜歡千汌日本料理的餐點,整份套餐吃下來很有飽足感,擺盤精緻吸睛度十足,每一道料理都頗有特色也好吃,而且主廚還運用多種食材元素來入菜,增添每一道料理的豐富口感,誠意十足,實在是很值得推薦給大家;用餐環境舒適,日式建築與裝潢頗有質感,也挺好拍照,而且,千汌還是一間寵物友善餐廳,店家很歡迎客人可以帶自家的毛小孩來用餐哦。以上與大家分享囉。

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千汌日本料理
地址:台中市西區存中街61巷1號
電話:04-2376-8658
營業時間:周一至周日上午11:00~下午14:00,下午17:00~晚上21:30
FB粉絲團:千汌日本料理粉絲專頁

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