台中南屯日式料理 | 安曇野食卓 ‧ 壽司 ‧ 燒鍋-食材新鮮，用料實在，口味讓人有家的感覺的日本料理店。

安曇野食卓一間專賣壽司、日本鍋物、各種握壽司、手卷、茶碗蒸、生魚片…等日式料理店，KENJI在來用餐之前就對此店名很好奇，原來安曇野是位在日本長野縣的一個城市，而這間日式料理店的口味我覺得比較偏向家庭式口味的日本料理，餐點好吃之外，整體的食材新鮮、用料也很實在，而且很有媽媽的味道，一種很有溫度的料理風格，而且小到小菜，大到定食或鍋物，料理的手法都很講究，醬料、醬汁的調味，現抹的芥末…等，也都是店家自行調製。鮭魚茶碗蒸、龍蝦沙拉手卷、綜合生魚片、大炙燒…等，都是讓我印象深刻的好吃料理。

▲安曇野食卓的店址位在南屯區大墩五街46號，走東興路遇到大墩五街轉進來就能看到囉。

▲店門口以木製日式風格來裝潢，整體感覺很淡雅。

▲安曇野食卓僅供應晚餐，營業時間從下午5:30～晚上9:30，最後點餐時間為9:00，每周一為公休日。

▲用餐環境不大，位置也不算多，若遇用餐尖峰時段很快就滿座；店家服務很親切，再搭配著家庭式的日式料理，很溫馨，有家的感覺。店內也有附設兒童座椅，帶小朋友來用餐也很適合。

▲店內用餐茶水無限供應，今天提供的是麥茶。

▲菜單內容豐富，各式燒鍋鍋物、握壽司、生魚片、壽司拼盤、茶碗蒸、手卷…..等，道道都頗精彩。菜單也頗多頁，所以KENJI只放幾張當天我所品嚐的菜單內容。價位部分，品嚐過餐點後，我覺得很實在，而且不收服務費。

▲餐點團體照。這是這次KENJI與朋友所品嚐的餐點內容。

• 大炙燒定食 $500元(附和風小菜&味噌湯)。點定食加附鮭魚茶碗蒸+$70元手卷一份(龍蝦沙拉手卷)。
• 小燒鍋-關東風 壽喜燒醬汁燒鍋定食(雪花牛) $350元。點定食加附鮭魚茶碗蒸+$70元手卷一份(魚子沙拉手卷)。
• 小拼盤-海苔壽司(章魚沙拉) 單品$165元。
• 小份綜合生魚片 $250元。

▲大炙燒定食 $500元。內容有：北海道干貝、鮭魚腹肉、鰻魚、日本花枝、比目魚鰭邊腹、玉子燒。食材上新鮮、且豐富，一次就能品嚐到5種漁獲食材。

▲生魚片均以炙燒為主，炙燒的熟度我覺得都很剛好。上面還有提供現磨的芥末，不嗆辣、口感很溫順，與食材再搭配店家自行調配的日式醬油，相當好吃。玉子燒的口感好綿香，會想再加點來吃。

▲比目魚鰭邊腹相當軟嫩，且帶點綿密的口感，食材相當新鮮，炙燒過後，不用沾醬也好吃。

▲鮭魚腹肉相當嫩口，而且還帶有豐富的油脂呦。

▲炙燒過後的鰻魚香氣更是十足，軟綿嫩口，再搭配日式醬油後的甜鹹滋味，好涮嘴。

▲店家堅持使用日本的料理方式，並依台灣人的口味調成微酸的壽司米飯，粒粒分明，溼潤度很剛好，醬料醬汁也都是自行調製，吃起來很爽口。

▲干貝大顆，很嫩Q，食材也相當的新鮮，炙燒過後的干貝更多了淡香的焦香感，大推啦。

▲和風小菜。隨餐所附的小菜，自製調味的和風醬，吃起來相當清爽。食材部分也會隨著當季來做適當的變化。

▲味噌湯。順口不死鹹的味噌湯，熱熱的喝好好喝。

▲裡面有蠻多塊的豆腐，及海帶芽。

▲鮭魚茶碗蒸。

▲一份很有誠意、好吃的茶碗蒸。裡面的鮭魚是炙燒過的，魚肉也大塊，肉質口感也鮮美。

▲茶碗蒸口感綿密且嫩口，蛋香自然，很好吃。來安曇野食卓用餐是一道不能錯過的餐點之一。

▲龍蝦沙拉手卷。現做的龍蝦沙拉手卷，一上桌老闆娘就有溫馨提醒要趕快吃，避免軟化掉，裡面還加了脆口的小黃瓜、米飯以及柴魚片。

▲滿滿用了實在的龍蝦沙拉，口感很鮮甜，不瞞大家，為了不浪費及食材掉出、流出，我可是一大口就把整根手卷塞進嘴裡，龍蝦沙拉在嘴裡彷彿是熔漿似的，很有爆漿的口感，爽度十足。

▲魚子沙拉手卷。大部分食材配料均與龍蝦沙拉相同，整個吃起來相當爽口，歐一係啦。

▲滿滿新鮮食材的好吃手卷。

▲小燒鍋-關東風 壽喜燒醬汁燒鍋定食(雪花牛) $350元。喜歡吃壽喜燒鍋物的可以試試看安曇野的燒過定食系列，這份燒過主要以日本關東風口味為主，鹹度、醬料都是自家調配，口味獨特，而且食材也很豐富喔。

▲肉品部分可以任選搭配，我們這次選擇的是雪花牛，若吃不夠也可以加價$50元增加肉量呦。

▲雪花牛油脂豐富、口感軟嫩，熟度約7～8分熟，肉質很吸湯汁，好吃捏～

▲往雪花牛底下一翻，哇，居然還有許多食材耶，馬鈴薯、蘿蔔、蕃薯、四季豆….等食材，豐盛口味又獨特。喜歡吃鍋物的人必點呦～

▲小拼盤-海苔壽司(章魚沙拉) 單品$165元。內容有：海苔壽司x5、軍艦壽司x2、稻禾壽司x2、玉子燒x1、和風沙拉。又是一道用料實在，吃完後超有飽足感的一道海苔壽司，這份只是小拼盤，大拼盤份量更適合多人分享。

▲裡面最讓我驚艷的是這份包著章魚沙拉的海苔壽司，醋飯的嚼勁不錯，有越嚼越香甜的口感，裡面包的章魚沙拉相當的爽口，章魚食材也很鮮甜，搭配店家自製的沙拉醬更加提味。還有，玉子燒也很讚，都捨不得分給朋友吃啦。

▲很特別、也很少吃到的海苔壽司章魚沙拉，推推啦。

▲小份綜合生魚片 $250元。內容有：鮭魚、鮪魚、旗魚生魚片。食材是當天老闆娘至魚市場採購的新鮮漁獲，每片切的都很大片，咬起來很有爽度。

▲大片又厚的鮭魚，底下還有洋蔥可以搭配著吃。

▲生魚片搭配店家自行調配的醬油，以及現磨的芥末，鹹甜中不嗆辣的哇沙米很順口，且好吃，重點是生魚片真的好新鮮，大推。

餐後總評：店家所使用的食材新鮮且實在，在口味上的拿捏也恰到好處，除此之外，更保留了奶奶傳承下來日本安曇野的家鄉風味，口感上相當耐吃；服務態度親切，仿佛也將日本用餐禮儀一併的融入在這間店裡，整體來說，是一間值得推薦的日式料理店。以上推薦給大家囉。

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安曇野食卓 壽司 ‧ 燒鍋
地址：台中市南屯區大墩五街46號
電話：04-24720272
營業時間：17:30-21:30 (每週一公休)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Azminosushipot2010

 

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