台中南屯日式料理 | 安曇野食卓 ‧ 壽司 ‧ 燒鍋-食材新鮮,用料實在,口味讓人有家的感覺的日本料理店。

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安曇野食卓一間專賣壽司、日本鍋物、各種握壽司、手卷、茶碗蒸、生魚片…等日式料理店,KENJI在來用餐之前就對此店名很好奇,原來安曇野是位在日本長野縣的一個城市,而這間日式料理店的口味我覺得比較偏向家庭式口味的日本料理,餐點好吃之外,整體的食材新鮮、用料也很實在,而且很有媽媽的味道,一種很有溫度的料理風格,而且小到小菜,大到定食或鍋物,料理的手法都很講究,醬料、醬汁的調味,現抹的芥末…等,也都是店家自行調製。鮭魚茶碗蒸、龍蝦沙拉手卷、綜合生魚片、大炙燒…等,都是讓我印象深刻的好吃料理。


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▲安曇野食卓的店址位在南屯區大墩五街46號,走東興路遇到大墩五街轉進來就能看到囉。

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▲店門口以木製日式風格來裝潢,整體感覺很淡雅。

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▲安曇野食卓僅供應晚餐,營業時間從下午5:30~晚上9:30,最後點餐時間為9:00,每周一為公休日。

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▲用餐環境不大,位置也不算多,若遇用餐尖峰時段很快就滿座;店家服務很親切,再搭配著家庭式的日式料理,很溫馨,有家的感覺。店內也有附設兒童座椅,帶小朋友來用餐也很適合。

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▲店內用餐茶水無限供應,今天提供的是麥茶。


▲菜單內容豐富,各式燒鍋鍋物、握壽司、生魚片、壽司拼盤、茶碗蒸、手卷…..等,道道都頗精彩。菜單也頗多頁,所以KENJI只放幾張當天我所品嚐的菜單內容。價位部分,品嚐過餐點後,我覺得很實在,而且不收服務費。

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▲餐點團體照。這是這次KENJI與朋友所品嚐的餐點內容。

  • 大炙燒定食 $500元(附和風小菜&味噌湯)。點定食加附鮭魚茶碗蒸+$70元手卷一份(龍蝦沙拉手卷)。
  • 小燒鍋-關東風 壽喜燒醬汁燒鍋定食(雪花牛) $350元。點定食加附鮭魚茶碗蒸+$70元手卷一份(魚子沙拉手卷)。
  • 小拼盤-海苔壽司(章魚沙拉) 單品$165元
  • 小份綜合生魚片 $250元

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大炙燒定食 $500元。內容有:北海道干貝、鮭魚腹肉、鰻魚、日本花枝、比目魚鰭邊腹、玉子燒。食材上新鮮、且豐富,一次就能品嚐到5種漁獲食材。

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▲生魚片均以炙燒為主,炙燒的熟度我覺得都很剛好。上面還有提供現磨的芥末,不嗆辣、口感很溫順,與食材再搭配店家自行調配的日式醬油,相當好吃。玉子燒的口感好綿香,會想再加點來吃。

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▲比目魚鰭邊腹相當軟嫩,且帶點綿密的口感,食材相當新鮮,炙燒過後,不用沾醬也好吃。

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▲鮭魚腹肉相當嫩口,而且還帶有豐富的油脂呦。

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▲炙燒過後的鰻魚香氣更是十足,軟綿嫩口,再搭配日式醬油後的甜鹹滋味,好涮嘴。

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▲店家堅持使用日本的料理方式,並依台灣人的口味調成微酸的壽司米飯,粒粒分明,溼潤度很剛好,醬料醬汁也都是自行調製,吃起來很爽口。

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▲干貝大顆,很嫩Q,食材也相當的新鮮,炙燒過後的干貝更多了淡香的焦香感,大推啦。

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和風小菜。隨餐所附的小菜,自製調味的和風醬,吃起來相當清爽。食材部分也會隨著當季來做適當的變化。

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味噌湯。順口不死鹹的味噌湯,熱熱的喝好好喝。

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▲裡面有蠻多塊的豆腐,及海帶芽。

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鮭魚茶碗蒸

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▲一份很有誠意、好吃的茶碗蒸。裡面的鮭魚是炙燒過的,魚肉也大塊,肉質口感也鮮美。

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▲茶碗蒸口感綿密且嫩口,蛋香自然,很好吃。來安曇野食卓用餐是一道不能錯過的餐點之一。

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龍蝦沙拉手卷。現做的龍蝦沙拉手卷,一上桌老闆娘就有溫馨提醒要趕快吃,避免軟化掉,裡面還加了脆口的小黃瓜、米飯以及柴魚片。

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▲滿滿用了實在的龍蝦沙拉,口感很鮮甜,不瞞大家,為了不浪費及食材掉出、流出,我可是一大口就把整根手卷塞進嘴裡,龍蝦沙拉在嘴裡彷彿是熔漿似的,很有爆漿的口感,爽度十足。

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魚子沙拉手卷。大部分食材配料均與龍蝦沙拉相同,整個吃起來相當爽口,歐一係啦。

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▲滿滿新鮮食材的好吃手卷。

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小燒鍋-關東風 壽喜燒醬汁燒鍋定食(雪花牛) $350元。喜歡吃壽喜燒鍋物的可以試試看安曇野的燒過定食系列,這份燒過主要以日本關東風口味為主,鹹度、醬料都是自家調配,口味獨特,而且食材也很豐富喔。

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▲肉品部分可以任選搭配,我們這次選擇的是雪花牛,若吃不夠也可以加價$50元增加肉量呦。

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▲雪花牛油脂豐富、口感軟嫩,熟度約7~8分熟,肉質很吸湯汁,好吃捏~

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▲往雪花牛底下一翻,哇,居然還有許多食材耶,馬鈴薯、蘿蔔、蕃薯、四季豆….等食材,豐盛口味又獨特。喜歡吃鍋物的人必點呦~

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小拼盤-海苔壽司(章魚沙拉) 單品$165元。內容有:海苔壽司x5、軍艦壽司x2、稻禾壽司x2、玉子燒x1、和風沙拉。又是一道用料實在,吃完後超有飽足感的一道海苔壽司,這份只是小拼盤,大拼盤份量更適合多人分享。

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▲裡面最讓我驚艷的是這份包著章魚沙拉的海苔壽司,醋飯的嚼勁不錯,有越嚼越香甜的口感,裡面包的章魚沙拉相當的爽口,章魚食材也很鮮甜,搭配店家自製的沙拉醬更加提味。還有,玉子燒也很讚,都捨不得分給朋友吃啦。

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▲很特別、也很少吃到的海苔壽司章魚沙拉,推推啦。

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小份綜合生魚片 $250元。內容有:鮭魚、鮪魚、旗魚生魚片。食材是當天老闆娘至魚市場採購的新鮮漁獲,每片切的都很大片,咬起來很有爽度。

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▲大片又厚的鮭魚,底下還有洋蔥可以搭配著吃。

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▲生魚片搭配店家自行調配的醬油,以及現磨的芥末,鹹甜中不嗆辣的哇沙米很順口,且好吃,重點是生魚片真的好新鮮,大推。

餐後總評:店家所使用的食材新鮮且實在,在口味上的拿捏也恰到好處,除此之外,更保留了奶奶傳承下來日本安曇野的家鄉風味,口感上相當耐吃;服務態度親切,仿佛也將日本用餐禮儀一併的融入在這間店裡,整體來說,是一間值得推薦的日式料理店。以上推薦給大家囉。

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安曇野食卓 壽司 ‧ 燒鍋
地址:台中市南屯區大墩五街46號
電話:04-24720272
營業時間:17:30-21:30 (每週一公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Azminosushipot2010

 

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