2021.12.06

楓康超市烏魚祭 | 產季限定現撈烏魚，代客分切、去骨去刺、客製化處理，輕鬆下廚料理，現場提供各式烏魚熟食料理，平價美味。

楓康超市烏魚祭開賣啦！每年的冬至前後都是烏魚產期，這個時期的烏魚可說是最肥美，楓康超市趁著這波烏魚盛產期，從漁港直接採買最新鮮的現撈烏魚，並經磺胺劑及抗生素檢驗合格，再送至各區門市冷藏販售，還有市場上數量稀少烏魚三寶之一的烏魚膘也有販售哦！現場更提供烏魚的各種客製化分切方式、去骨去刺，方便消費者買回家輕鬆下廚料理，而且價格真的很實惠，一整尾烏魚只賣$109元，也太划算了吧！另外，楓康超市的熟食區也有提供立即可食用的多種烏魚料理，喜歡吃烏魚的人不要錯過囉。而KENJI也趁著楓康超市這波烏魚祭帶了一些烏魚回家自行料理，也因為楓康超市都已經把烏魚分切好，也去骨去刺，對於我是幼幼班廚藝的人來說，一樣可以輕鬆料理不求人哦～

▲楓康超市入口處就有烏魚祭的宣傳海報，並強調每日現撈、產地直送，喜歡吃烏魚的人，趕緊趁著烏魚祭買些分切好的烏魚回家料理吧！

▲楓康超市的海鮮區現也以烏魚祭為主，滿滿的烏魚食材任你挑選，另外，同區及旁邊蔬菜蔬果區也有不少可以搭配烏魚一起料理的食材，對於有常在家料理的人來說，採購食材可說是相當方便。

▲烏魚產季盛期的烏魚肉質肥美，一條整尾分切好的烏魚切盤居然只賣$109元，價格也太實惠太划算了吧！

▲除了了整尾分切，也有烏魚片，甚至是數量稀少的烏魚鰎都有提供，價格更是相當優惠，楓康超市在食材的包裝上也都有清楚標示重量、價格及有效日期。

▲我來的當天楓康超市現場還有烏魚料理烹飪。

▲這一天店裡師傅當場示範兩道烏魚料理，一道是去骨去刺的紅燒烏魚料理，另一道則是紅燒烏魚膘。

▲師傅現場就直接料理紅燒烏魚，師傅當天也傳授不少煎烏魚的小訣竅，像是烏魚剛下鍋，要把沒有魚皮的那一面先下鍋，接著煎到差不多金黃色澤時再翻面反覆煎，這樣魚皮就不會被煎的爛爛的。

▲第二道是烏魚膘，也是以紅燒的方式來料理，烏魚膘比較需要一些經驗來料理，才不會煮的太軟爛而影響口感。

▲不一會兒的時間，一道美味可口又行看的紅燒烏魚就完成了！肥美的烏魚及替烏魚上色十足的醬料，當場試吃好吃不油膩，而且鹹香帶甜味口感的烏魚好好吃，這一道紅燒烏魚也相當下飯。

▲烏魚膘本身就屬比較稀少，愛吃烏魚膘的人要趕緊把握這個季節，最肥美，價格也最實惠哦！紅燒的烏魚膘也炒得好入香，口感軟嫩又滑順、味道也濃郁，以紅燒方式來料理還蠻好吃的。

▲這樣一整尾的烏魚在盛產期間居然只賣$109元，也太划算了吧！愛吃烏魚的人可以趁這一波烏魚祭好好大吃一番吧！

▲當天店員也有示範如何剁切烏魚，而且楓康超市也都有提供代客分切的服務。

▲楓康超市裡的熟食區也提供了不少烏魚料理，想吃烏魚，又不想自己動手料理，可以直接到楓康超市各個門市購買，不但方便，又能吃到美味烏魚餐點，實在是太讚了！

▲現場每一道熟食烏魚料理看起來都蠻好吃的，而且店家有提供多種料理烏魚讓你選擇，紅燒烏魚、煎烏魚、炸烏魚…等，都有販售。

烏魚餐點料理分享

當天我也帶了一些烏魚回家準備料理，楓康超市都已經把烏魚去骨去刺，這對於廚藝還是幼幼班等級的我來說，可說是相當方便好料理！我這天就搭配其他在楓康超市購買的食材配料煮了烏魚湯、油煎烏魚片、香煎烏魚，還有炸烏魚料理，以下就跟大家分享我所料理的烏魚餐點及烹飪方式吧！

▲這樣一整尾烏魚切盤只賣$109元，真的是太划算，而且店家都已經去骨去刺，買回家非常方便料理，很推薦大家可以直接買整尾切盤回家就對了！魚頭魚尾可以用來燉湯，魚肉、魚肚可以用煎的、油炸、或是烤的….等料理方式。

▲烏魚涮片我也帶了2盤回家，這種去骨去刺的烏魚涮片很適合直接拿來油炸、煎或烤都很適合，買回家也不用額外處理，熟後直接吃就很好吃了！

▲這天跟家人2人吃飯，我料理了養生藥膳烏魚湯、香煎唐辛子烏魚片、檸香椒鹽烏魚煎、泰式咔啦炸烏魚，上述這些餐點名稱都是自己取的XD！

▲養生藥膳烏魚湯。冷冷的天氣，來熬個養生藥膳湯補補身體也不錯，如果你跟我一樣沒有太多時間可料理餐點，或是，幼幼班廚藝，可以直接在楓康超市購買自己喜歡的口味藥膳包，水滾後，直接將藥膳湯包放置滾水裡煮，再搭配自己想吃的食材，以及把去骨去刺烏魚放進去煮，熟後就可以享用啦！使用藥膳料理包的好處就是不用再自己額外調味了，就像在煮火鍋一樣輕鬆便利。

▲新鮮的烏魚肉質就是鮮嫩多汁，而且魚身魚肚的肉質真的頗肥美，超有肉的！搭配藥膳湯一起熬煮，冬天喝這個最讚了！除此之外，你若是愛吃麻辣鍋的人，也可以搭配麻辣湯一起料理也不錯，因為我隔天就是又煮了一鍋麻辣烏魚湯^^

▲難得自己煮養生藥膳烏魚湯，多拍幾張情境照跟大家分享^^

▲香煎唐辛子烏魚片。這道菜我是把烏魚涮片直接利用不沾鍋來料理，使用的是花生油，因為這一道我不想吃太焦，想吃比較嫩些口感，所以，我是繁複的反覆翻面煎至有金黃色後立即起鍋，最後再撒上唐辛子(就是七味粉)，再擠一些檸檬汁，放上蔥、薑，甜酸帶微微辣的烏魚肉還蠻好吃的耶，而且肉質的嫩香度很不錯，我個人還挺滿意的^^

▲話說，楓康超市去骨去刺的烏魚涮片真的很方便料理，不沾鍋熱油後，直接就可以開始煎了，難度僅2顆星^^另外，因為烏魚肉質真的很新鮮，其實不搭配任何沾醬或辛香料，熟後直接吃原味的就蠻好吃的。

▲自己煎的烏魚好下飯，我個人還挺滿意的^^

▲檸香椒鹽烏魚。這一道料理我是以魚肚為主，魚皮也較多，所以這一份我想吃比較微焦帶酥香口感，熟度稍微煎久一些再翻面煎，烤至深黃色後就可以起鍋，除了搭配七味粉與檸檬汁，我有額外再搭配小魚乾辣椒沾著一起吃，香香辣辣又酥香嫩口的烏魚也不錯呦。

▲魚肚的肉煎到微焦的口感我個人還蠻喜歡的，當天我忘了買米酒，不然加些米酒來提味也會很讚！或是，此部分的魚肉你也可以用烤的方式來料理也會蠻好吃的。

▲泰式咔啦炸烏魚。這一道炸烏魚我個人最喜歡最滿意了！我原本是想說用一般麵包粉來炸就好，但是，當天臨時想到自己很久沒吃咔拉雞腿了，有點想念酥脆帶些硬度的口感，所以我當天就買了可以炸出咔拉雞腿表層酥香口感的裹粉回家。

▲這一道炸烏魚我也是用烏魚涮片來料理，直接把一片片的烏魚涮片都厚厚均勻的裹上炸粉來油炸，魚肉魚片變成黃橘色的時候就可以起鍋了，起鍋之後，我是淋上我愛吃的泰式海鮮醬料，瞬間變成泰式咔啦炸烏魚！酸酸辣辣又帶些甜味的咔拉烏魚還真是好吃啊！

▲淋上泰式海鮮將的咔拉炸烏魚也是超下飯的啦！

總結：話說，楓康超市這一波烏魚祭的價格真的有夠划算！整尾從漁港直接採買最新鮮的現撈烏魚一尾只賣$109元，還去骨去刺，價格真的是很殺啊！冬季又是烏魚盛產期，肉質更加肥美！而且店家還有提供客製化分切方式，讓你買回家可以輕鬆料理，很推薦直接購買整尾烏魚，煮湯、煎魚、炸魚，還是烤魚都很不錯，若只是想吃魚片類的話，烏魚涮片也不錯，一片片切好的烏魚直接油炸或是用烤的都很方便，就連很少下廚，幼幼班廚藝的我都能輕鬆料理；除此之外，不想自己料理，也可以直接購買楓康超市熟食區的烏魚餐點也不錯呦。以上與大家分享囉，快趁著烏魚祭用力吃一波吧！

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