2022.03.25

台中西屯拉麵 | 長生塩人，辣味肉醬湯頭好夠味，雙肉叉燒吃起來好過癮，來自台北超人氣排隊深夜拉麵。

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台北天母人氣深夜拉麵「長生塩人」塩味拉麵也來台中展店了！店家主打每日自家熬煮八小時神秘金湯，喝起來清爽卻又不失拉麵風采，再配上低溫烹調舒肥方式的雞肉與豬肉，好吃的口感吸引不少人排隊吃拉麵，這股拉麵炫風也燒來台中並選在秋紅谷附近，吃完拉麵還可以去秋紅谷走走或是百貨公司逛逛，KENJI我也趁著時間空擋跑來嚐鮮啦！這次來「長生塩人」吃的是辣味肉醬拉麵，辣香度好涮嘴，麵條、叉燒肉也都很美味又耐吃，真心覺得可以多來幾次全部都攻略完畢，愛吃拉麵的人一定要來品嚐看看。

長生塩人拉麵台中店在哪裡

▲「長生塩人」台中拉麵店址位在台中西屯區台灣大道三段與河南路二段交叉口，店招牌很醒目，旁邊另一個明顯建築是一座天橋，對面就是知名的秋紅谷。

▲「長生塩人」店址在河南路二段與台灣大道三段交叉口，地點很好找，提醒一下，人行道上請勿停車，開車的人可以停到秋紅谷停車場再走過來。

話說，日本一蘭拉麵台中店也在附近的朝富路上，台中知名拉麵店可說是越來越多了。

長生塩人拉麵台中店排隊方式

人到齊再開始排隊。
排隊一人一個位置。
如廁暫離請告知後方。
請勿代排或插隊。
幼兒及行動不便者，代排不受此限。

▲「長生塩人」台中店目前僅提供現場排隊等候用餐，店家下午5點開始營業，這天我提早約20分鐘左右來等候，店門口就已經有約10人左右在排隊了，我是等到第二輪才進店用餐。店家生意很好，建議可以提早來排隊，越晚用餐人潮越多呦。

店家也有提供幾張椅子給現場等候排隊的客人，這個人潮是我排第二輪用餐後出來看到的排隊人潮，只能說越晚越多人啊！店家營業到凌晨1點，建議可以提早來排隊等候用餐，如果你後面有其他行程，記得要多抓些時間喔。

▲店門口的日式風格氛圍很不錯，也很好拍照，一旁旁的長凳是給準備入店用餐客人的等候區。入店前需手機實聯制，店員也會替你量測額溫。排隊時，也可以先到店門口旁拿取拉麵點餐單，若有不清楚的地方，輪到你入店用餐店員會在做詳細介紹。

長生塩人菜單與點餐方式

▲「長生塩人」的菜單與點餐單都是同一張，自行在門口拿取即可。這是我畫的點餐單內容，主要有鹽味拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵、辣味肉醬拉麵，其中鹽味拉麵是他們家的招牌拉麵，拉麵都可以加價升級成雙倍肉，或是加麵及加飯，湯頭的鹹度與麵條硬度都是固定的，不能調整；另外還有日本炒麵、泡菜、金黃蘿蔔及黃金翡翠可以加點，其中的溏心蛋因為目前品質問題，暫時還不提供；畫好點餐單，入座後拿給師傅即可。

對了，店家有在門口貼公告，因為原物料價格上漲，所以4/11起，餐點會調漲價格哦。

長生塩人用餐環境

▲店內裝潢以日式木質調為主，座位數僅只有10位，高腳椅式椅子，後方牆上有設置掛鉤，可以用來掛你的外套。入座後，把你剛剛畫好的菜單交給師傅即可。

▲一旁有提供飲水機，有提供冰水，水杯在吧台上，自助式取用。

▲桌上的餐具、紙巾與調味粉。

▲店家也有提供加飯選項，採用台灣自家的國產米，給個讚！可以用來最後加在拉麵湯裡，變成湯飯來吃，我今天有點來加在我的辣味肉醬湯頭裡，還不錯耶。

長生塩人餐點分享

▲我今天一個人來用餐，點了辣味肉醬拉麵$170元、加雙倍肉$30元、加飯$35元，加點泡菜$30元、金黃蘿蔔$40元。原本想說點個招牌鹽味拉麵好了，但今天一整天我吃了不少清淡口味食物，想說晚餐來吃個重口味一點，所以我就點了辣味肉醬拉麵，整個紅通通的，看起來頗辣，但其實是小辣介於中辣之間。

▲我點這碗拉麵時，有先詢問店員辣度如何，店員是說小辣介於中辣之間，而紅通通的湯頭，看起來頗辣，但是有在吃辣的人，實際喝起來大概就是小辣程度而已，而且辣度是舒服的，順口好喝，還蠻涮嘴的哦，搭著拉麵吃真的好吃，我也推薦可以點一碗飯加入這碗辣味湯頭裡，而且邊喝還能吃到肉醬碎肉的口感，整體來說，湯頭很夠味是好喝的。

▲再來就是叉燒肉啦！這也是特色之一，一碗拉麵裡面會有豬叉燒及雞肉叉燒，基本是各兩片，我是有加肉量，所以又各多了兩片份量，咬起來挺過癮的！豬肉叉燒是厚長條狀的肉塊，且有炙燒過，吃起來肉質嫩香且扎實，很喜歡豬叉燒的厚度，咬起來還有Q彈口感，好好吃。很推薦大家可以加肉量呦。

▲雞肉叉燒是使用低溫舒肥烹調的料理方式，肉片厚度也是大器，咬起來也很嫩香，他們家的叉燒實在是好吃，這也讓我想到近期在霧峰吃過的麵屋黑心的叉燒肉，都挺有特色。

▲他們家麵條屬於細麵，滑Q耐泡不軟爛，而且頗吸湯汁，硬度不能調整，但我覺得店家預設的麵條硬度很適中，我個人有喜歡，而且吸飽滿滿的辣味湯汁真是好涮嘴啊！基本的麵量對我來說是夠吃的。對了，如果你要加麵，記得不要把湯喝完，要留一些湯給加麵用哦。

▲加飯$35元。當天我有加飯，白飯吃法有多種，你可以配著小菜吃，或是整碗倒入湯頭裡拌著湯一起吃也不錯。

▲泡菜$30元。泡菜脆酸且小辣口感，醃製的很入味，我個人有喜歡。

▲金黃蘿蔔 $40元。爽脆甜辣口感的蘿蔔，是好吃的，而且很開胃。

▲我當天的加飯吃法，先配一些小菜，接著把剩下半碗的白飯倒入辣味肉醬湯裡拌著一起吃，白飯超吸湯汁的啦，而且每一口的辣香度都很夠味，我還蠻喜歡的。

▲最後，這是我的帳單，吃完後跟店員說要結帳即可。

餐後總評：我個人還蠻喜歡「長生塩人」的拉麵，辣味肉醬拉麵的湯頭很濃厚，是耐喝的，雖然鹹度不能調整，但是是一般人都能接受的鹹度，有在吃辣的人，應該也會喜歡，麵條Q度也不錯，份量是夠吃的，小菜表現也不錯，難怪一來台中開店就有不少拉麵控前往朝聖，我自己也會在近期再訪，想來吃看看他們家的招牌鹽味拉麵。拉麵控們，這間拉麵真的很可以，快衝吧！以上與大家分享囉～

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