台中西區蔬食料理 | 斐得蔬食(民權店),中西式合併很不一樣的手作蔬食餐廳,在歐式餐裝潢氛圍用餐,彷彿一秒置身在歐洲。

verdure-0
台中西區斐得蔬食打破傳統蔬食及素食觀念,以五辛、蛋奶、純素為主,店家自製醬料、手作食材,將中西式食材元素來入菜,製作出很不一樣的蔬食料理,像是鹹蛋黃義大利麵、胡麻皮蛋薄餅、經典紅醬焗烤千層麵、蔬菜起司松露帕達諾燉飯…等主食料理都好有特色,蔬食義式風味的口感一點也不輸給葷食料理,說真的,如果不說,我真的不覺得自己是在吃蔬食!而且在懷舊風十足的歐式環境裡用餐,彷彿一秒置身在歐洲,這裡的餐桌椅、石磚堆砌的牆面、簍空的玻璃花窗、老式的咖啡機、磨豆機、燈飾…等,都好有氛圍,也超好拍照的啦!店員也親切,來這裡用餐真的可以很放鬆哦~

verdure-1
斐得蔬食在台中有美村店民權店,KENJI這次是到斐得蔬食民權店用餐,這兩間店的餐點均有不同,對蔬食有興趣,或是喜愛他們家的餐點,都蠻值得兩間店都可以去攻略。斐得蔬食民權店位在台中西區民權路53巷的巷弄裡,此巷弄裡比較適合停機車,開車可以停到附近的繼光停車場,步行僅需5分鐘內就到囉!這裡距離台中車站也頗近,吃完餐點也可以到鄰近景點走走,像是綠川周邊都蠻好拍照。


▲我將斐得蔬食民權店繼光停車場的位置圖標示出來,步行只需3~5分鐘,很近,停車算是便利的。

verdure-2
斐得蔬食民權店的店門口環境超好拍照,尤其是石磚堆砌的磚牆面、簍空雕花的玻璃花窗及店門,好有懷舊歐式氛圍,店門口也有個小黑板,有時候會有當日限定甜點、餐點的品項標示在小黑板上。

斐得蔬食民權店用餐環境

verdure-3
verdure-4
▲一入店,映入眼簾的就是這一股超有氛圍的歐式懷舊裝潢,有一種身置歐式莊園、老古堡的感覺,我是第一次來這裡用餐,一問之下,才得知斐得蔬食民權店是承襲了瑪登布魯餐廳的裝潢,再搭配一些自家的新元素,好看又好拍,我很喜歡斐得蔬食民權店的用餐環境;店裡的用餐環境並不大,座位數也並不多,以2~4人桌為主,到了用餐尖峰時間很快就滿座,建議前來用餐前可以提早訂位,店員親切也專業,介紹自家的餐點相當的有專業度。

verdure-5
▲店門口旁有設置甜點櫃,裡面有許多手作蛋糕、手工生巧克力,以及當季水果食材…等。

verdure-6
verdure-7
▲生巧克力都是店家手工製作,光看就覺得好可口,所以KENJI當天也有帶一份手工生巧克力回家享受啦!文末也會跟大家分享我品嚐後的口感^^

verdure-8
▲在斐得蔬食民權店裡,四處都可以見到許多幾乎可說是古董級的物件,以咖啡類相關的物件最多,像是這座滴咖啡的設備就是其一。

verdure-9
verdure-10
verdure-11
▲在斐得蔬食民權店的最裡面用餐區位置,有機會可以選擇在這一區用餐,除了老宅的白色牆面、石磚推砌的磚牆、木製的天花板樑柱…等,這區的圓桌及木椅除了很有重量之外,也都是很有年代的餐桌椅,現在到傢俱店要找到這種風格、材質的餐桌椅,已經很難找了,有機會可以來這一區用餐體驗看看頗有年代的用餐環境。

verdure-12
▲在斐得蔬食民權店裡的各個角落都有擺放裝飾不少的懷舊古物,像這個古董級的電話機,好好看,超有型的,喜歡古物,或是有在收集古董的人應該會喜歡。

verdure-13
▲木樑柱上居然還有手搖式的咖啡豆磨豆機,這個好屌哦!有一種想把他帶回家收藏的念頭!牆上的木櫃上也有許多老式的咖啡機相關設備,每一個都是房東的珍藏品,來這裡用餐,有一種讓我在逛古董古物的感覺,又好拍照!

verdure-14
verdure-15
▲就連店裡的燈飾也好有特色,花玻璃吊燈我超愛!而且這裡的石磚是真的石磚,我當天還在好幾處的石磚牆上東敲西敲的,每一塊都是厚實真實的石磚,大小也均不同,一問之下,才得知這是以人力一個個石磚推砌而成!真的是太酷了!

verdure-16
▲古董級的時鐘放置在斑駁的木樑、石磚牆面旁,好有氛圍也超好拍照!

斐得蔬食民權店的蔬食菜單

店家專賣蔬食料理,以五辛、蛋奶、純素為主,自製醬料、手作食材,將中西式食材元素來入菜,是一間很有特色的蔬食餐廳,價格也不貴呦。

verdure-17
斐得蔬食民權店的菜單主要以荷蘭薄餅、牧羊人飯、焗烤千層麵、皇家小點、義式鬆餅,這幾個品項為主,其中還有假日限定的假日義大利麵,全部的品項都是蔬食料理,每份餐點名字也均有標示全素、奶蛋素、奶素以及五辛素,簡單明瞭,也有單點及套餐可選擇。

verdure-18
▲菜單背面還有手沖咖啡、奶蓋飲品、豆漿、醋飲、現打果汁以及各式茶飲,價格約$70元~$250元之間,我還蠻推薦可以品嚐一下豆豆漿的飲品,像是黑芝麻豆漿、地瓜豆漿…等,都很有特色哦,KENJI今天也有喝到。

斐得蔬食民權店餐點分享

verdure-19
南瓜濃湯。以帶皮的南瓜製作及熬煮,沒有過度調味,喝起來有著南瓜自然的濃香甜的口感,以及帶皮南瓜微微的甘苦味,好喝不膩口。

verdure-20
胡麻皮蛋 $280元(奶蛋素) 。裡面的食材大致上有薄餅、皮蛋、彩椒、番茄、素肉鬆以及胡麻醬,薄餅約8吋左右,餐點均是現點現做,新鮮度絕對有夠青!

verdure-21
▲薄餅上桌時,會一起附上滾輪切刀,可以感受一下自己動手切薄餅的樂趣。

verdure-22
▲薄餅所使用的食材用料很扎實也大器,薄餅本身烤的很薄酥,吃起來微脆又有嚼勁,是會越嚼越香的薄餅,而且這一道蔬食料理真的很妙,西式的薄餅搭配中式食材皮蛋、素肉鬆,再淋上店家自己調製的胡麻醬,整份烤餅鹹鹹甜甜的口感,我很喜歡素肉鬆的鹹香度,以及皮蛋的滑Q口感,搭在一起好好吃,又特別,胡麻醬的比例很剛好,不會膩口,是一份越吃越涮嘴的烤餅。

verdure-23
▲薄餅的底層、邊緣都是酥香帶些脆口的口感,中間是鬆軟口感,厚度也很好入口,而且酥軟口感會越嚼越香,店家自調的胡麻醬更是有畫龍點睛的作用。

verdure-24
▲對了,一份薄餅所加入的皮蛋約3分之2顆,而且碎皮蛋的大小也是有經過設計,比較好入口,而且皮蛋滑Q,再搭配素肉鬆真的好吃,除此之外,加入的彩椒增添了脆口的口感,還有番茄的自然酸甜度,中西式合併的薄餅原來可以以這種組合出場,好妙又好吃。

verdure-25
和風章魚燒薄餅 $250元 (奶蛋素)。裡面食材有杏鮑菇丁、海苔、番茄、彩椒、農場蛋以及自製照燒醬。上面淋的白色醬是美乃滋,所有醬料都是店家自己調製。

verdure-26
verdure-27
▲吃的時候使用滾輪切刀將蛋黃劃破後,再將薄餅沾著吃也不錯,照燒醬汁鹹香味道好入味,搭配的美乃滋更增添薄餅的口感,而且食材放的很均勻,每一口都能吃到時蔬食材,薄脆的薄餅、脆口的彩椒、滑嫩的秀珍菇…等,整體口感豐富,而且又是越嚼越香的薄餅,真的一點也不輸給葷食的薄餅哦。

verdure-28
verdure-29
海鹽蘑菇義大利麵 $265元 (全素)。整份義大利麵搭配滿滿的時蔬,有茄子、蘑菇、彩椒、櫛瓜、小番茄…等,用料相當扎實也大器,紅醬口感我覺得屬於偏重口味,但不會覺得膩口,醬料的濃香度我很喜歡。

verdure-30
▲每一個時蔬食材都是實實在在的當季時蔬,而且不會過度調味,保留食材的原始味道,好吃又健康。

verdure-31
▲義大利麵很滑Q,醬汁也收得很剛好,麵量也夠吃!

verdure-32
verdure-33
鹹蛋黃義大利麵 $250元 (奶蛋素) 。又是一道頗有創意的義大利麵,將義大利麵融入鹹蛋黃及油條,再搭配時蔬;鹹蛋黃牢牢地被吸附在義大利麵條上,濃郁又鹹香的鹹蛋黃味道好吃又好妙,鹹蛋黃吃起來還帶有點沙沙的口感,越吃越涮嘴,義大利麵條醬汁也收的很剛好,不會過乾,也不膩口,整份義大利麵份量相當夠吃,以男生來說是能吃得飽的份量。

verdure-34
▲你沒看錯,真的是使用油條來當作配菜,酥軟的油條不油膩,沾著鹹蛋黃醬一起吃,真的很對我的味蕾,這一道義大利麵可說是今日我心中的MVP餐點!

verdure-35
verdure-36
蔬菜起司松露帕達諾燉飯 $265元 (奶蛋素)。以黑松露醬、蘑菇、蘆筍、櫛瓜為主的燉飯,松露味道相當的濃厚,燉飯的醬汁收的很剛好,帶些微濕口感的燉飯吃起還很順口,不會鹹膩,每一口都是黑松露及起司的味道,食材搭配的不錯,櫛瓜、蘆筍是脆口的,蘑菇是軟Q口感,整體口感相當豐富,還是想說,如果不說,我還真的不覺得自己是在吃蔬食料理。

verdure-37
▲主廚很厲害,燉飯上的醬汁收的真的很剛好,濕潤帶些濃稠口感,真的是好吃,吃到後面都不會覺得膩口;我還蠻怕吃到2~3口就會膩口的燉飯,但是,斐得蔬食的燉飯很值得品嚐及推薦給大家。

verdure-38
verdure-39
經典紅醬焗烤千層麵 $220元 (全素)。餐點一上桌還沒開吃,就能聞到濃郁的焗烤香氣撲鼻而來!厚厚的焗烤光看就覺得好可口。

verdure-40
▲將千層麵切開後,千層麵的層次分明,而且每一口都夾帶著店家自調的紅醬醬料,千層麵口感很軟綿,醬汁又入味,好吃涮嘴。

verdure-41
verdure-42
南洋紅咖哩牧羊人飯 $240元 (全素)。以馬鈴薯泥、秀珍菇、玉米筍、蘑菇、米飯、紅咖哩醬汁…等,為主食材;將馬鈴薯泥厚實的鋪在米飯及時蔬食材上面,再送進烤箱,烤後的馬鈴薯泥表面帶些微焦的香氣,吃起來是濃稠又綿密的口感,味道厚重但不會膩口。

verdure-43
▲裡面的米飯香氣被濃厚的馬鈴薯泥牢牢的包覆住,搭配店家自調的南洋風味紅咖哩醬汁,吃起來微微的辣度並有馬鈴薯泥的香氣,真的頗特別;對了!吃了幾款餐點,不論是燉飯、義大利麵,我覺得主廚真的頗厲害,醬汁的乾濕度控制得相當好,不會有膩口的口感。

verdure-44
黑芝麻豆漿 $80元。黑芝麻與豆漿的結合,無甜度,黑芝麻香氣非常厚香,喝起來很順口,趁熱喝好好喝,搭配荷蘭薄餅系列餐點一起吃挺不錯的呦。

verdure-45
地瓜豆漿 $80元。地瓜味道不會太厚,淡淡的香氣,這杯會有微微的甜度,主要是地瓜本身的甘甜味,也不錯喝。

verdure-46
雪黑香蕉巧克力鬆餅 $180元。這道鬆餅,不論是當餐後甜點,或是下午茶點都好適合!裡面有香蕉切片、自製奶油、自製生巧克力、焦糖醬、香草冰淇淋、冰淇淋甜筒餅乾、三片鬆餅、火龍果、奇異果及核果…等食材。

verdure-47
▲這一碗算是鬆餅的醬料,裡面有2塊店家自製的生巧克力,口感甜香,可可味道很濃厚,裡面是店家自調的奶油,香醇好吃,還有焦糖醬及巧克力醬來做搭配。

verdure-47-1
▲你可以先單吃看看店家自調的奶油,綿密口感,奶香味道很淡雅,搭配鬆餅一起吃相當不錯。

verdure-48
▲鬆餅與我印象中的鬆餅相比,這份鬆餅很不一樣,吃起來是相當軟Q的鬆餅,而且餐裡的冰淇淋融化後沾濕了鬆餅,也不會影響鬆餅本身軟Q的口感,很特別的口感,我的吃法是將奶油、生巧克力、香蕉、火龍果及奇異果食材,都放在鬆餅上面,最後捲起來一起入口咬下,滿滿的食材在嘴裡爆開,頗有爽度!

verdure-49
▲香草冰淇淋建議趁冰快吃,融化度頗快,可以直接跟冰淇淋甜筒一起吃,或是搭配鬆餅吃也很讚!

verdure-50
檸檬生乳蛋糕。店家手作的生乳蛋糕就是不一樣,簡單、香醇的生乳蛋糕,搭配酸甜的檸檬,整份生乳蛋糕綿密好吃,而且檸檬的香氣跟口感讓這份生乳蛋糕吃起來有清爽的口感。

verdure-51
地瓜生乳蛋糕。上面還有一塊蜜地瓜,好酷^^,將地瓜與生乳蛋糕結合,自製生乳蛋糕軟綿又細緻,地瓜香氣不是厚重的,而是淡雅的味道,飯後吃或是下午茶都會是個不錯的甜點呦。


手工生巧克力禮盒 特價$190元(1盒),原價$380元。當天有原味、花生、草莓口味,我選擇的是巧克力口味。白色典雅的紙袋設計,黑色硬紙盒,上面還有壓紋,打開後還有Logo排字的襯紙,整個禮盒質感很讚!


▲手工製作的生巧克力就是不一樣,巧克力味道非常的濃厚,甜而不膩,保存方式放置冷藏即可,而且冰過的更好吃。我個人還挺愛吃生巧克力,之前去別的地方買都頗貴,買回來也會捨不得太快吃完,趁著斐得蔬食生巧克力正在特價中,也愛吃生巧克力的人千萬不要錯過啦!

餐後總評:我很喜歡斐得蔬食的餐點,雖然說是蔬食,但若不說,還真的不覺得是在吃蔬食料理!更特別的是,店家將中式口味,結合義式料理,搭配新鮮時蔬,讓蔬食餐點蹦出新滋味,自製醬料、手作食材,從主食到甜點,都能感受到主廚在研發蔬食料理的用心與細心,讓我印象深刻的是鹹蛋黃義大利麵與胡麻皮蛋薄餅,兩種中西合併的餐點,看似衝突,吃起來一點也不違和,反而讓我覺得很好吃也很有記憶點;用餐環境好有歐式懷舊氛圍,在這裡用餐舒適,且放鬆,店員也親切,整體來說是一間我會想再訪的蔬食料理餐廳。以上與大家分享囉。

★若是喜歡我的文章,也請多幫我按讚分享,並加入我的帶著心去旅行粉絲團哦!

斐得蔬食Verdure Restaurant (民權店)
地址:台中市西區民權路53巷3-1號
電話:04-2229-8896
營業時間:上午11:00~下午3:30,下午4:30~晚上9:00
FB粉絲團:斐得蔬食民權店

斐得蔬食(美村店)
地址: 403台中市西區美村路一段488號
電話: 04-2375-1239

台中美食推薦:

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *