台中西區居酒屋 | 紀苑 Dreamyard,審計新村裡老宅建築懷舊風餐館。串燒烤物、日本A5和牛、生魚片、創意料理。

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紀苑是台中審計新村裡新開的一間餐館,話說,這間餐館的店名「紀苑」真的是太有特色了,而從店名諧音你聯想到什麼呢?^^而且整間餐館裝潢與用餐環境以懷舊風格為主,超有FU,很好拍照,店家專賣各種串燒、烤物、日式創意料理、拌飯、茶漬飯、湯品為主,也有提供調酒及啤酒,店家選用的食材以及料理方式都頗有自家特色,部分餐點更是有創意也好吃,還有好喝的特色調酒、惠比壽生啤酒,加上懷舊復古的用餐氛圍,在這裡跟朋友聊天、享用美味料理,一口串燒、一口啤酒,只能說真的是太享受、太愜意啦,而且在紀苑裡的氣氛可說是越晚越有Fu,更是審計新村裡第一間以夜間型態為主的餐館,店家也頗熱情,一定要跟大家分享啦。

紀苑在哪裡

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紀苑的店址位在台中西區民生路368巷弄裡,就在台中知名的高人氣聚落「審計新村」裡,紀苑的店外觀以老宅建築為主,挺醒目,尤其是以霓虹燈飾為形象招牌的紀苑兩個字可說是越夜越有Fu啊!店家下午四點開始營業,此時段周邊還有不少文創攤販,相當熱鬧,你們可以安排中午過後來這裡逛街,四點後再到紀苑裡吃個燒烤配啤酒,或是吃個創意手作料理也不錯,甚至想吃高檔一點的日本A5和牛排也吃得到!

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▲我們來的時間是近傍晚,此時天色漸暗,紀苑的店外觀燈飾也亮起,搭配審計新村裡的氛圍,整棟建築光是外觀就超有Fu,很好拍照。

紀苑用餐環境與裝潢

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▲店內裝潢以懷舊復古風格為主,從傢俱、餐桌椅、裝飾品、燈飾…等,都超有懷舊韻味,我們來的時間約下午4點半左右,此時光線還稍亮一些,約傍晚過後,天色變暗,整間店內氛圍會更有Fu;店內座位以2~4人桌為主,所有的餐桌椅及水泥地板,直接就讓我聯想到小時候回阿嬤家的感覺,真的太酷了!喜歡這種懷舊復古風的人絕對必訪,而且在這種環境裡吃點串燒、喝點生啤酒,真的相當放鬆又愜意啊!

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▲廚房前也有提供可容納三個人的吧台式座位,一旁的櫃子也超經典,搭配地上的懷舊造型電風扇、窗簾,甚至一旁還有雞毛毯子,每一個角落都超有戲,喜歡拍照的人,或許穿個懷舊感的衣服來這裡用餐邊拍情境照也不錯呦。

而且,店裡的桌上,以及多處地方都有放置鏡子,經由店家分享,在此空間用餐偶爾不時的會看到別桌客人,一種不小心瞄到別人,營造出一種陌生的曖昧氛圍,這一點設計我覺得還挺妙、也挺有趣^^

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▲餐具採自助式取用,而且餐具區的櫃子也頗有特色,居然是梳妝台,哈,真的超酷~

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▲如果想邊吃邊逛街,或是餐點想外帶回家享用,店家有推出外帶餐盒,可以買些串燒、烤物再搭配惠比壽生啤酒也不錯,而且外帶餐盒、外帶飲料杯也都頗有特色,另外,惠比壽生啤酒現在第二杯半價,喜歡喝啤酒的人不要錯過,喝起來就對了!(警語:未成年請勿飲酒,開車不喝酒。)

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▲天色漸暗,店內的燈光氛圍加上背景音樂也更有Fu了。

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▲除了室內用餐座位,後方還有提供室外用餐區,有三張圓桌,約可坐12~15人左右,這一區我覺得好適合三五好友、同學聚會…等團體在裡聚餐吃飯聊天,氛圍也很棒。

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▲我覺得露天的室外坐位區氛圍也不輸給室內環境呦,佔地寬敞,且帶點自然微風,在這裏用餐還蠻愜意,我跟朋友最後也是選擇在這一區用餐,超有Fu的啦~

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▲等待餐點上桌時,天色漸暗,這天天氣也不錯,我還拍到粉紫色的天空,整棟紀苑餐館搭配黃昏燈飾也太有Fu了啦,頗有浪漫氛圍。


▲店家的菜單設計跟餐點名稱也很特別耶。想看完整菜單及價格可以直接到紀苑線上電子菜單查閱(請點我)

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▲我們今天點的餐點有玉見拌飯$100元虱目魚茶漬飯$90元海膽炙牛肉$180元綜合干貝刈包$260元綜合刺身$500元日本A5和牛排(時價)日本山藥$120元,串燒我們點了雞肝$60元胗$60元雞佛$140元雞心$60元牛橫隔膜$130元金針菇牛肉卷$80元泡菜牛肉卷$80元松阪豬$75元青蔥豬肉卷$75元剝皮辣椒豬肉卷$75元,還有多種好吃的下酒菜,有草蝦仁$90元糯米椒(青龍)$60元韭菜花$80元毛家香腸$120元蛤蜊鮮雞湯$120元、酒品部分我們點了惡女羅曼死花宵道中惠比壽生啤酒,整體來說,每一道餐點都頗有特色,而且食材的運用與料理手法讓餐食吃起來都頗有精緻口感,多樣餐點品嚐後會有記憶點,再加上好喝的調酒、生啤酒,以及有氛圍的用餐環境,在這裡跟朋友聊天、用餐真的是太愜意了。

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▲串燒均是現點現烤,等候餐點的我們還能聞到一陣陣的烤肉串燒香氣,而且串燒所刷上的醬汁是店家自己調製而成,鹹香味十足,並帶些甘甜味,不膩口。

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▲來審計新村逛逛,可以買個紀苑外帶餐盒,裡面裝滿美味串燒拎著走,再外帶一杯惠比壽生啤酒,簡單美味就是很享受啦~

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▲我們今天點了約10種串燒來品嚐,凡是肉品類的串燒,店家都使用新鮮原肉來做炭烤,沒有額外醃製,可以品嚐到原肉的新鮮度,不會只是在吃刷滿醬料的串燒,而邊烤肉串同時,店家也會刷上自家調製的醬汁及調味粉,讓串燒食材吃起來有別於一般的串燒口感,而且肉的熟度都烤的很剛好,不柴、也不會過焦,好吃也耐吃,重點是肉質夠新鮮啦。

松阪豬:松阪豬很軟脆,肉香且咬勁也不錯,特製醬汁也夠入味,我個人蠻喜歡這份串燒。
青蔥豬肉卷:使用台灣豬肉,且店家烤功很好,肉質嫩香不柴,青蔥脆甜,吃起來還頗有啾C口感。
剝皮辣椒豬肉卷:這份串燒我也愛!剝皮辣椒還蠻軟脆且多汁,搭配軟嫩入香的豬肉一起吃好涮嘴,我會想再加點。
雞胗:肉質頗Q彈並帶有爽脆口感,熟香度很剛好。
雞佛:軟香且有粉嫩微爆漿口感,加上炭烤的香氣,吃起來也頗涮嘴。
雞心:帶有些嚼勁的肉質,新鮮沒什麼腥味,這個配上生啤酒超讚。
牛橫隔膜:香氣很夠味,且略帶油脂的口感吃起來頗有嚼勁,是好吃的肉質。
金針菇牛肉卷:很喜歡店家將肉片包覆時蔬的做法,再配合主廚的烤功,不但能吃到鮮美肉質,還能嚐到保有水分的時蔬。
泡菜牛肉卷:泡菜很夠味,搭配牛肉一起吃更能襯托牛肉豐富的層次口感,且牛肉也頗嫩口,一口串燒,一口啤酒真的挺享受。

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雞肝。這是後面再加點的串燒,口感軟香粉嫩,且沒什麼腥味,搭配店家自調醬汁是好吃的。

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糯米椒。這一道我個人蠻喜歡吃的串燒,雖然說是辣椒,但卻是不會辣的日本辣椒,烤的很軟脆,吃起來甘甜帶汁,也有一點像是四季豆口感。

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惠比壽生啤酒。有別於一般的居酒屋,店家的生啤酒是選用惠比壽Yebisu生啤酒,此生啤酒不使用副原料,僅以麥芽、啤酒花、水釀造出來的100%麥芽生啤酒,喝起來自然甘甜的苦香味很清爽,不澀,且香氣淡雅順口,是一款相當耐喝的生啤酒,不論是搭配店裡的串燒、生魚片,還是A5和牛排都很適合,喜歡喝生啤酒的人點來喝就對了。而且店家選用有曲線造型的酒杯,視覺看起來精緻有質感,喝起來的感受也較一般使用啤酒杯的啤酒來的較為不一樣呦。

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綜合刺身。選用東港鮪魚、挪威鮭魚以及日本紅甘,並搭配原芥末,隨餐還有附日式醬油,整份生魚片很鮮口,魚肉的厚度份量也切的頗大器。

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玉見拌飯。這道玉見拌飯搭配的食材也頗多,選用台灣美濃米,並搭配整顆紅蛋黃、三島香鬆、鮭魚鬆、蔥、海苔絲及洋蔥切丁等食材,吃的時候可以將蛋黃弄破,並均勻的與各食材及底下的米飯拌開後再吃,整碗拌飯的層次感豐富,米飯也夠香Q,好吃也耐吃,相當實在的一碗拌飯。而且,取名為玉見拌飯,除了中間蛋黃像一顆玉一樣,也象徵著來店裡的客人與店家「遇見」的緣分可能就從這一碗玉見拌飯而起,我覺得還挺有巧思。

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虱目魚茶漬飯。店家使用的是台灣味十足的虱目魚、台灣高山茶、香鬆、海苔絲等食材,所製作成的日式茶漬飯,一旁還有附原芥末,可以搭配享用;虱目魚肉新鮮滑嫩,配上淡雅茶香的茶漬飯,整碗茶漬飯很甘甜爽口,有別於一般以鮭魚為主的茶漬飯。

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綜合干貝刈包。這一道料理還蠻妙的,以北海道生食干貝為主,且干貝頗大顆,再將干貝中間切開放入日本松葉蟹膏、日本馬糞海膽、海葡萄、金箔、芥末…等食材,就像是台灣刈包的概念,也算是中式結合日式的做法,將食材都包入干貝裡,一口吃進嘴裡層次感相當豐厚,飽口且鮮味十足,很好吃,再搭配一口生啤酒,有夠享受啦。

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毛家香腸。以店裡合夥人家裡的私房菜餚並以他的綽號為名的一道料理,不但使用了獨家秘方來製作香腸,還搭配酒品高粱來入菜,整份香腸味道很入香,且帶些咬勁以及微脆的口感,可以搭配隨餐附的蒜片一起吃,很涮嘴,有別於一般的墨魚香腸,也是一道相當入香的下酒菜呦。

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韭菜花。店家將自己平常愛吃的菜色做成私房料理在店裡與客人們分享,使用特製的醬料來烤製韭菜花,最後再灑上自調的調味粉,吃起來爽口入香,且不油膩,算是一道一般較少見的私房料理,我跟朋友都蠻喜歡。

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蛤蜊鮮雞湯。這一道湯品可是店家的人氣湯品之一!店家以雞大骨搭配數十種蔬菜並以小火的方式所熬煮出來的雞湯,口感濃香滑順且鮮味十足,相當耐喝,裡面還搭配了金針花、蛤蜊、雞肉為食材,雞肉新鮮嫩香,不柴,是好吃的雞肉,蛤蜊也特別挑選過,每一顆飽水度都挺飽滿,且大顆,整碗湯品用料相當大器,頗大一碗,也是誠意滿滿的一道湯品,以居酒屋來說,是一碗CP值頗高,來店必喝的湯品。

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海膽炙牛肉。選用美國牛小排片,並以炙燒方式來料理,再將牛肉片包覆著米飯,最上面再搭配著海膽及金箔,整道料理相當精緻可口,且一整口吃進嘴裡可同時享受到海、陸滋味的食材,飽口美味,好吃也特別。

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▲當天我們還點了日本A5和牛排,店家都是用原肉整塊下去料理,現點現場料理,且粉嫩嫩的A5和牛看得我口水直流啊!

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日本A5和牛排。除了平價的串燒,店家居然還有提供日本A5等級的和牛排,愛吃牛肉的人絕對必點必吃啦!店家是選用北海道的白老牛,肉量夠大塊又切的厚實,且油脂與瘦肉的比例、油花分佈都很勻稱,牛肉鮮味濃郁,肉質吃起來相當鮮嫩且多汁,又有滑順口感,大口吃進嘴裡相當有爽度!隨餐有附蒜片、檸檬片,都可以搭配著吃。

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日本山藥。店家以炭烤方式來料理山藥,不但保有山藥黏滑口感,主廚烤功很不錯,山藥烤的微焦又軟鬆,單吃就蠻好吃,也可以搭配日本A5和牛排一起吃也不錯呦。

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惡女羅曼死。這杯是店裡的超人氣調酒之一,酒名也頗有趣,以日本漫畫電影名來命名,也蠻符合店名的風格;以紅酒為基底(紅葡萄),並搭配紅豆、茶來調製而成,喝起來甜酸且還有帶有些茶香味,酒味順口,就像是在喝雞尾酒的口感。

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花宵道中。這一杯也是以日本電影名稱來命名的酒品,喝起來是帶有些優格的口感,是一款較為偏甜的調酒,而且酒香氣不重,再配上淡淡的粉紅色澤,是女生會喜歡喝的酒品之一。

餐後總評:我個人很喜歡這間紀苑餐館,中式風格結合日式料理的居酒屋,整體特色鮮明,在審計新村裡頗有獨自一格的特色餐館,懷舊的裝潢環境氣氛營造的很有Fu,好看也好拍照,而且傍晚及入夜後的店外觀也有不同的氣氛,用餐空間舒適,好適合三五好友聚餐、上班族下班後來小酌一番,或是同學聚餐…等,都很適合;餐點口味很耐吃,口感精緻,份量也大器,且店家的主廚也挺厲害,將台灣食材,再運用中式結合日式的料理手法來料理餐點,有別於其他同型態的居酒屋,價格也很實在,整體來說,是一間值得推薦的優質居酒屋。以上與大家分享囉~

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紀苑 Dreamyard
地址:台中市西區民生路368巷1弄3號
電話:04-23019069
營業時間:下午4:00~晚上12:00(每週二公休)
FB粉絲團:紀苑 Dreamyard 粉絲專頁
紀苑IG:https://www.instagram.com/dreamyard1929

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