2022.11.22

台中彭記鵝肉大王 | 逢甲商圈必吃煙燻鵝肉專賣店，少見鵝白湯、多種鵝肉好吃私房手路菜，回頭客超多。

台中好吃鵝肉一定要推薦這間位在逢甲商圈的彭記鵝肉大王，店家的鵝肉都是每天新鮮現殺料理，肉質有夠鮮嫩清甜且多肉汁，有鹽水跟煙燻口味可選擇，兩種都頗有特色好吃，均以無骨鵝肉為主，肉質吃起來更有爽度，另外，店裡的鵝白湯品也是來店必喝！店家自家熬煮的鵝白湯相當鮮美濃郁，主要是店家使用大量新鮮蔬菜、蛤蠣與鵝骨…等多種食材，以大火熬煮最少三小時，將所有食材的精華熬煮成濃郁豐厚膠質的湯頭，好喝也耐喝；店裡還有多種主廚的手路菜，以及好吃鵝肉料理，像是招牌涼拌鵝腸、鵝血糕、頭骨肉、鵝腸拌豆芽…等，都頗有自家特色，很推薦大家可以點來品嚐看看呦。

彭記鵝肉大王在哪裡

▲彭記鵝肉大王店址位在台中西屯區福上巷，近文華路，白色店招牌挺醒目，騎機車可以停在店門口，開車不建議開進來找車位，開車可以停到福星路上寶雅對面的福星立體停車場，步行過來約2分鐘，停車算是便利。

彭記鵝肉大王用餐環境

▲店內用餐環境不大，桌數約6桌，以2~4人桌為主，每桌的間隔距離規劃的不錯，就算坐滿也不會覺得擁擠；裝潢帶點懷舊風格，整體環境乾淨舒適，店家服務親切，送餐速度也不錯，上午11點營業到晚上9點，下午時間沒有休息，就算過了中午正餐時間，下午時段可以隨時過來都能品嘗到好吃的鵝肉呦。

▲當天還跟店家小聊一下，才得知原來店家是從台北下來台中開的鵝肉專賣店，口味上也有別於台中其他的鵝肉餐廳，且彭記鵝肉大王的鵝肉都是使用每天新鮮現殺的鵝肉來料理，有鹹水鵝肉及煙燻鵝肉，共兩種風味，而且鵝肉的顏色好漂亮，光看就覺得好吃！店內還有提供多種自家的私房手路菜鵝肉料理，食材都很新鮮，口味也頗有自家特色，份量大器，很推薦大家可以來品嚐看看。

▲店內的鵝肉料理都是現點現切，且是半開放式廚房，我有特別觀察一下，環境維持的都蠻乾淨，且一些餐點料理過程都蠻公開透明化，另外，鵝肉每天數量有限，賣完為止，想來吃美味新鮮現切鵝肉，早點來就對了！

彭記鵝肉大王菜單

▲店內餐點多樣化，大部分的餐點都是以鵝肉料理居多，品項大致上有鵝肉湯麵、鵝肉乾麵、鵝肉飯食、鵝肉切盤、多種湯品、鵝肉內臟、冷盤小菜、川燙類餐點及滷味…等，餐點有頗多選擇，價格我跟朋友都覺得挺實惠，因為品嚐後覺得店家的鵝肉新鮮好吃，份量也大器，一些小菜類餐點也不馬虎，甚至讓我們覺得還頗有創意。餐點均可內用及外帶，在點餐單上畫好自己要吃的餐點，再至櫃檯點餐結帳即可。

彭記鵝肉大王餐點分享

▲我們今天點的餐點有鹹水無骨鵝肉(小)$200元、煙燻無骨鵝肉(小)$200元、內臟拼盤(小)$80元、鵝血糕$50元、招牌涼拌鵝腸$60元、頭骨肉$60元、鵝腸拌豆芽$80元、鵝肉飯(大)$100元、鵝肉意麵(小)$90元、骨仔湯$60元、柴魚茄子$40元。餐點份量都頗夠吃，而且食材新鮮，沒有過度調味，好吃、耐吃也很實吃，我跟朋友都吃超飽，價格實惠，難怪Google評論高達4.9顆星，頗受網友好評耶。而且餐點都可以外帶，也有與外送平台合作，在家不用出門也能吃到好吃的鵝肉。

▲鹹水無骨鵝肉(小)$200元、煙燻無骨鵝肉(小)$200元。這兩道鵝肉都是來店標準必點的料理！當天我們兩種鵝肉都有點來吃，鵝肉切盤的部位均採隨機，由老闆幫客人配，肥瘦肉比例都搭配得不錯，且一盤小份的份量大約2~3人就頗夠吃，真心覺得份量給的頗大器！

▲鹹水無骨鵝肉(小)$200元。鹹水無骨鵝肉都是當天現殺的鵝肉，所以肉質吃起來很鮮甜，且相當軟嫩，整片吃在嘴裡頗有啾C的水嫩口感，再加上Q彈外皮，真是好吃，而且肉片厚度比例切的很剛好，一片片越吃越好吃，而且，除了直接單吃，也可以沾著店家自製的鵝油沾醬與鵝油辣椒一起吃也很讚，鹹香帶甜味以及辣香的口感真是涮嘴。

▲看看這片鵝肉水嫩多汁的肉質與色澤，光看就覺得啾C好吃，且也只有當天現殺的鵝肉色澤會呈現這種粉嫩色，新鮮美味，很推薦大家可以來吃看看。

▲煙燻無骨鵝肉(小)$200元。煙燻口味的鵝肉也不輸給鹹水鵝肉呦，肉質也是非常軟嫩且多肉汁，重點是每一口吃起來還有濃郁的煙燻風味香氣竄出，很順口，越吃越咬越嚼就越香，真的很推！而且店家是使用二砂糖來將鵝肉煙燻成焦糖色澤，香氣真的很足。

▲鵝肉的部分都是採隨機，肥瘦肉比例我覺得老闆都搭配得很好，我跟朋友都蠻喜歡，重點是肉質新鮮就是好吃。

▲肉質與外皮的好有水嫩感，肉食控的人建議直接點大盤來吃就對了，因為店家的鵝肉真的很涮嘴，不用另外沾醬就好吃。

▲鵝肉飯(大)$100元。鵝肉飯我個人超愛吃！光是上面鋪了多量的鵝肉我就覺得好划算！食量大的人直接大碗點起來就對了！主要食材有白飯、滷桂竹筍、現切鵝肉、滷蛋，最後再淋上店家自製的油蔥鵝油，整碗鵝肉飯上桌香氣十足。

▲還是要說，店家的鵝肉真是好吃，當天現殺的鵝肉就是新鮮，超愛這種水嫩多汁口感的肉質，自然不過度調味就是好吃，而且份量大器，真的很推。

▲桂竹筍頗脆嫩，搭配店家的自製油蔥鵝油蠻好吃的，且不會油膩。

▲水嫩啾C的鵝肉、軟脆甘甜的桂竹筍，再加上香Q的米飯，一起大口吃進嘴裡真是一大享受，而且店家自製的油蔥鵝油很香，更讓米飯增添不少油香的層次口感。

▲鵝肉意麵(小)$90元。想吃湯麵，鵝肉意麵也不錯，另外還有油麵、冬粉、米粉及粄條可選擇。一碗鵝肉意麵有六片鵝肉，還搭配蔥及豆芽菜。

▲鵝肉都是帶皮鵝肉，且本身肉質軟嫩多汁，再搭配自家熬煮的鵝白湯一起吃，口感更加鮮甜，且鵝高湯不加味精，湯頭喝起來濃郁滑順且自然，不膩口，一口湯、一口鵝肉真是美味。

▲意麵頗吸湯汁，將濃郁的鵝白湯牢牢吸附在麵條上，直接撈起吃不需要再調味就蠻滑Q且入味，而且麵條頗耐泡，我拍照有稍微多浸泡在湯裡好一會兒，不會過軟爛，是好吃的意麵麵條。

▲內臟拼盤(小)$80元。彭記鵝肉大王的鵝肉好吃之外，內臟拼盤也是招牌菜色之一，這天吃到的食材有鴨心、鴨胗及鴨肝，每一樣食材都很入香且不會油膩，份量大器，這樣一大盤只要$80元也太划算，不論是單吃，還是配飯配麵都很可以。

▲鴨肝鬆嫩不柴，也不會乾乾的，搭配鹹香的醬汁一起吃好下飯！鴨胗軟脆，且帶些嫩口的口感，越嚼越香；鴨心也不錯，嚼起來的Q度好吃，而且食材都很新鮮，吃起來沒有什麼腥味，蠻推薦可以跟家人、朋友一起合點一份來吃。

▲鵝血糕$50元。鵝血糕軟香且帶些綿密感，咬起來的扎實感也不錯，上面還淋有自家熬煮的鵝白湯汁，直接吃不沾醬就挺美味，而且份量也切的頗大塊，配飯配麵都很適合。

▲柴魚茄子$40元。茄子新鮮且份量大器，煮的熟度很剛好，不軟爛，外層還有軟香薄脆的口感，搭配柴魚及醬汁一起吃，甜鹹口感蠻下飯。

▲很喜歡這種軟香帶薄脆口的茄子，而且店家切的頗大塊，吃起來也多汁，愛吃茄子的人必點。

▲招牌涼拌鵝腸$60元。這一道鵝腸好特別哦，吃起來有夠軟脆，且帶些Q度的口感，越嚼越香，鵝腸沒什麼過重腥味，店家處理的挺乾淨，也沒有過度調味，川燙熟後撒上些胡椒鹽就蠻好吃，點一碗鵝肉飯搭配著吃也不錯。

▲在台中我也蠻少吃到這種鵝腸料理，薄脆又Q嫩，好好吃。

▲頭骨肉$60元。這道頭骨肉是豬的嘴邊肉，以溫體豬肉搭配自家熬煮的鵝白湯來川燙，熟後的口感嫩滑嫩還帶有些嚼勁的口感。

▲每一塊頭骨肉都切的頗厚香，而且什麼腥味，加上用鵝白湯川燙，吃的時候口感不單調，層次感不錯，越吃越香。

▲骨仔湯$60元。湯底都是以自家熬煮的鵝白湯為主，以大量新鮮蔬菜、蛤蠣與鵝骨…等多種食材，並以大火熬煮最少三小時，將所有食材的精華熬煮成濃郁豐厚膠質的湯頭，確實好喝又順口，裡面的肉則是頭骨肉，肉量也頗有誠意呦。

▲頭骨肉就是豬的嘴邊肉，份量大器，也切的頗大塊，還蠻有肉的，肉香味很夠，搭配鵝白湯一起吃喝，真是美味，很推薦大家可以點來喝看看，你應該跟我一樣會喜歡這碗湯品。

▲鵝腸拌豆芽$80元。店家將鵝腸處理乾淨後，會先川燙，接著再以自家熬煮的鵝白湯來做調味，最後再淋上自調的鵝油與撒些胡椒鹽並與豆芽菜一起吃，鹹香甘甜又軟脆，簡單就是美味好吃，也蠻下飯的呦，而且，我覺得店家在處理內臟類的食材都很細心，乾淨也沒什麼腥味，真的很推啦。

餐後總評：台中居然還有這樣一間厲害的鵝肉專賣店，說什麼都要與大家分享，且不論是煙燻鵝肉還是鹹水鵝肉都好吃，所有的調味也都頗有自家特色；還有自家熬煮的鵝白湯濃郁鮮甜，均以自然食材，不添加味精，不過度調味，簡單就是好喝，我自己就蠻喜歡；還有多種自家拿手的手路菜，不論是內臟拼盤、頭骨肉、還是鵝腸料理，都好吃，也有別於一般的小吃店，蠻推薦大家可以來品嚐看看，喜歡吃鵝肉的人更是不能錯過呦。以上與大家分享囉。

若是喜歡我的文章，也請多幫我按讚分享，並加入我的「帶著心去旅行粉絲團」呦!

彭記鵝肉大王
電話：0970-198088
地址：台中市西屯區福上巷288號
營業時間：上午11:00~晚上21:00(週一公休)
FB粉絲團：彭記鵝肉大王粉絲專頁
熊貓：https://pse.is/4gtqq3
Ubereat：https://ubereats.app.link/sJYQcv91lub
(Ubereat名稱為阿志無骨鵝肉專賣店)。
Line快一點線上點餐：https://lin.ee/92st2dB
(11/15-11月底，凡用Line快一點線上點餐“自取”的消費者，可享全品項9折優惠)