台中彭記鵝肉大王 | 逢甲商圈必吃煙燻鵝肉專賣店,少見鵝白湯、多種鵝肉好吃私房手路菜,回頭客超多。

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台中好吃鵝肉一定要推薦這間位在逢甲商圈的彭記鵝肉大王,店家的鵝肉都是每天新鮮現殺料理,肉質有夠鮮嫩清甜且多肉汁,有鹽水跟煙燻口味可選擇,兩種都頗有特色好吃,均以無骨鵝肉為主,肉質吃起來更有爽度,另外,店裡的鵝白湯品也是來店必喝!店家自家熬煮的鵝白湯相當鮮美濃郁,主要是店家使用大量新鮮蔬菜、蛤蠣與鵝骨等多種食材,以大火熬煮最少三小時,將所有食材的精華熬煮成濃郁豐厚膠質的湯頭,好喝也耐喝;店裡還有多種主廚的手路菜,以及好吃鵝肉料理,像是招牌涼拌鵝腸、鵝血糕、頭骨肉、鵝腸拌豆芽等,都頗有自家特色,很推薦大家可以點來品嚐看看呦。

彭記鵝肉大王在哪裡

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▲彭記鵝肉大王店址位在台中西屯區福上巷,近文華路,白色店招牌挺醒目,騎機車可以停在店門口,開車不建議開進來找車位,開車可以停到福星路上寶雅對面的福星立體停車場,步行過來約2分鐘,停車算是便利。

彭記鵝肉大王用餐環境

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▲店內用餐環境不大,桌數約6桌,以2~4人桌為主,每桌的間隔距離規劃的不錯,就算坐滿也不會覺得擁擠;裝潢帶點懷舊風格,整體環境乾淨舒適,店家服務親切,送餐速度也不錯,上午11點營業到晚上9點,下午時間沒有休息,就算過了中午正餐時間,下午時段可以隨時過來都能品嘗到好吃的鵝肉呦。

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▲當天還跟店家小聊一下,才得知原來店家是從台北下來台中開的鵝肉專賣店,口味上也有別於台中其他的鵝肉餐廳,且彭記鵝肉大王的鵝肉都是使用每天新鮮現殺的鵝肉來料理,有鹹水鵝肉及煙燻鵝肉,共兩種風味,而且鵝肉的顏色好漂亮,光看就覺得好吃!店內還有提供多種自家的私房手路菜鵝肉料理,食材都很新鮮,口味也頗有自家特色,份量大器,很推薦大家可以來品嚐看看。

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▲店內的鵝肉料理都是現點現切,且是半開放式廚房,我有特別觀察一下,環境維持的都蠻乾淨,且一些餐點料理過程都蠻公開透明化,另外,鵝肉每天數量有限,賣完為止,想來吃美味新鮮現切鵝肉,早點來就對了!

彭記鵝肉大王菜單


▲店內餐點多樣化,大部分的餐點都是以鵝肉料理居多,品項大致上有鵝肉湯麵、鵝肉乾麵、鵝肉飯食、鵝肉切盤、多種湯品、鵝肉內臟、冷盤小菜、川燙類餐點及滷味…等,餐點有頗多選擇,價格我跟朋友都覺得挺實惠,因為品嚐後覺得店家的鵝肉新鮮好吃,份量也大器,一些小菜類餐點也不馬虎,甚至讓我們覺得還頗有創意。餐點均可內用及外帶,在點餐單上畫好自己要吃的餐點,再至櫃檯點餐結帳即可。

彭記鵝肉大王餐點分享

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▲我們今天點的餐點有鹹水無骨鵝肉(小)$200元煙燻無骨鵝肉(小)$200元內臟拼盤(小)$80元鵝血糕$50元招牌涼拌鵝腸$60元頭骨肉$60元鵝腸拌豆芽$80元鵝肉飯(大)$100元鵝肉意麵(小)$90元骨仔湯$60元柴魚茄子$40元。餐點份量都頗夠吃,而且食材新鮮,沒有過度調味,好吃、耐吃也很實吃,我跟朋友都吃超飽,價格實惠,難怪Google評論高達4.9顆星,頗受網友好評耶。而且餐點都可以外帶,也有與外送平台合作,在家不用出門也能吃到好吃的鵝肉。

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鹹水無骨鵝肉(小)$200元煙燻無骨鵝肉(小)$200元。這兩道鵝肉都是來店標準必點的料理!當天我們兩種鵝肉都有點來吃,鵝肉切盤的部位均採隨機,由老闆幫客人配,肥瘦肉比例都搭配得不錯,且一盤小份的份量大約2~3人就頗夠吃,真心覺得份量給的頗大器!

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鹹水無骨鵝肉(小)$200元。鹹水無骨鵝肉都是當天現殺的鵝肉,所以肉質吃起來很鮮甜,且相當軟嫩,整片吃在嘴裡頗有啾C的水嫩口感,再加上Q彈外皮,真是好吃,而且肉片厚度比例切的很剛好,一片片越吃越好吃,而且,除了直接單吃,也可以沾著店家自製的鵝油沾醬與鵝油辣椒一起吃也很讚,鹹香帶甜味以及辣香的口感真是涮嘴。

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▲看看這片鵝肉水嫩多汁的肉質與色澤,光看就覺得啾C好吃,且也只有當天現殺的鵝肉色澤會呈現這種粉嫩色,新鮮美味,很推薦大家可以來吃看看。

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煙燻無骨鵝肉(小)$200元。煙燻口味的鵝肉也不輸給鹹水鵝肉呦,肉質也是非常軟嫩且多肉汁,重點是每一口吃起來還有濃郁的煙燻風味香氣竄出,很順口,越吃越咬越嚼就越香,真的很推!而且店家是使用二砂糖來將鵝肉煙燻成焦糖色澤,香氣真的很足。

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▲鵝肉的部分都是採隨機,肥瘦肉比例我覺得老闆都搭配得很好,我跟朋友都蠻喜歡,重點是肉質新鮮就是好吃。

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▲肉質與外皮的好有水嫩感,肉食控的人建議直接點大盤來吃就對了,因為店家的鵝肉真的很涮嘴,不用另外沾醬就好吃。

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鵝肉飯(大)$100元。鵝肉飯我個人超愛吃!光是上面鋪了多量的鵝肉我就覺得好划算!食量大的人直接大碗點起來就對了!主要食材有白飯、滷桂竹筍、現切鵝肉、滷蛋,最後再淋上店家自製的油蔥鵝油,整碗鵝肉飯上桌香氣十足。

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▲還是要說,店家的鵝肉真是好吃,當天現殺的鵝肉就是新鮮,超愛這種水嫩多汁口感的肉質,自然不過度調味就是好吃,而且份量大器,真的很推。

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▲桂竹筍頗脆嫩,搭配店家的自製油蔥鵝油蠻好吃的,且不會油膩。

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▲水嫩啾C的鵝肉、軟脆甘甜的桂竹筍,再加上香Q的米飯,一起大口吃進嘴裡真是一大享受,而且店家自製的油蔥鵝油很香,更讓米飯增添不少油香的層次口感。

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鵝肉意麵(小)$90元。想吃湯麵,鵝肉意麵也不錯,另外還有油麵、冬粉、米粉及粄條可選擇。一碗鵝肉意麵有六片鵝肉,還搭配蔥及豆芽菜。

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▲鵝肉都是帶皮鵝肉,且本身肉質軟嫩多汁,再搭配自家熬煮的鵝白湯一起吃,口感更加鮮甜,且鵝高湯不加味精,湯頭喝起來濃郁滑順且自然,不膩口,一口湯、一口鵝肉真是美味。

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▲意麵頗吸湯汁,將濃郁的鵝白湯牢牢吸附在麵條上,直接撈起吃不需要再調味就蠻滑Q且入味,而且麵條頗耐泡,我拍照有稍微多浸泡在湯裡好一會兒,不會過軟爛,是好吃的意麵麵條。

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內臟拼盤(小)$80元。彭記鵝肉大王的鵝肉好吃之外,內臟拼盤也是招牌菜色之一,這天吃到的食材有鴨心、鴨胗及鴨肝,每一樣食材都很入香且不會油膩,份量大器,這樣一大盤只要$80元也太划算,不論是單吃,還是配飯配麵都很可以。

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▲鴨肝鬆嫩不柴,也不會乾乾的,搭配鹹香的醬汁一起吃好下飯!鴨胗軟脆,且帶些嫩口的口感,越嚼越香;鴨心也不錯,嚼起來的Q度好吃,而且食材都很新鮮,吃起來沒有什麼腥味,蠻推薦可以跟家人、朋友一起合點一份來吃。

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鵝血糕$50元。鵝血糕軟香且帶些綿密感,咬起來的扎實感也不錯,上面還淋有自家熬煮的鵝白湯汁,直接吃不沾醬就挺美味,而且份量也切的頗大塊,配飯配麵都很適合。

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柴魚茄子$40元茄子新鮮且份量大器,煮的熟度很剛好,不軟爛,外層還有軟香薄脆的口感,搭配柴魚及醬汁一起吃,甜鹹口感蠻下飯。

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▲很喜歡這種軟香帶薄脆口的茄子,而且店家切的頗大塊,吃起來也多汁,愛吃茄子的人必點。

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招牌涼拌鵝腸$60元。這一道鵝腸好特別哦,吃起來有夠軟脆,且帶些Q度的口感,越嚼越香,鵝腸沒什麼過重腥味,店家處理的挺乾淨,也沒有過度調味,川燙熟後撒上些胡椒鹽就蠻好吃,點一碗鵝肉飯搭配著吃也不錯。

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▲在台中我也蠻少吃到這種鵝腸料理,薄脆又Q嫩,好好吃。

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頭骨肉$60元。這道頭骨肉是豬的嘴邊肉,以溫體豬肉搭配自家熬煮的鵝白湯來川燙,熟後的口感嫩滑嫩還帶有些嚼勁的口感。

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▲每一塊頭骨肉都切的頗厚香,而且什麼腥味,加上用鵝白湯川燙,吃的時候口感不單調,層次感不錯,越吃越香。

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骨仔湯$60元。湯底都是以自家熬煮的鵝白湯為主,以大量新鮮蔬菜、蛤蠣與鵝骨等多種食材,並以大火熬煮最少三小時,將所有食材的精華熬煮成濃郁豐厚膠質的湯頭,確實好喝又順口,裡面的肉則是頭骨肉,肉量也頗有誠意呦。

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▲頭骨肉就是豬的嘴邊肉,份量大器,也切的頗大塊,還蠻有肉的,肉香味很夠,搭配鵝白湯一起吃喝,真是美味,很推薦大家可以點來喝看看,你應該跟我一樣會喜歡這碗湯品。

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鵝腸拌豆芽$80元。店家將鵝腸處理乾淨後,會先川燙,接著再以自家熬煮的鵝白湯來做調味,最後再淋上自調的鵝油與撒些胡椒鹽並與豆芽菜一起吃,鹹香甘甜又軟脆,簡單就是美味好吃,也蠻下飯的呦,而且,我覺得店家在處理內臟類的食材都很細心,乾淨也沒什麼腥味,真的很推啦。

餐後總評:台中居然還有這樣一間厲害的鵝肉專賣店,說什麼都要與大家分享,且不論是煙燻鵝肉還是鹹水鵝肉都好吃,所有的調味也都頗有自家特色;還有自家熬煮的鵝白湯濃郁鮮甜,均以自然食材,不添加味精,不過度調味,簡單就是好喝,我自己就蠻喜歡;還有多種自家拿手的手路菜,不論是內臟拼盤、頭骨肉、還是鵝腸料理,都好吃,也有別於一般的小吃店,蠻推薦大家可以來品嚐看看,喜歡吃鵝肉的人更是不能錯過呦。以上與大家分享囉。

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彭記鵝肉大王
電話:0970-198088
地址:台中市西屯區福上巷288號
營業時間:上午11:00~晚上21:00(週一公休)
FB粉絲團:彭記鵝肉大王粉絲專頁
熊貓:https://pse.is/4gtqq3
Ubereat:https://ubereats.app.link/sJYQcv91lub
(Ubereat名稱為阿志無骨鵝肉專賣店)。
Line快一點線上點餐:https://lin.ee/92st2dB
(11/15-11月底,凡用Line快一點線上點餐“自取”的消費者,可享全品項9折優惠)

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