一貫手作壽司 | 台中中科日本料理，無菜單式料理餐點豐富、價格親民、食材鮮美好吃，CP值爆高呦。
有時候想吃日本料理，又很懶的選擇、懶的想吃什麼內容的時候?! 這間位在台中中科商圈的「一貫手作壽司」會是個不錯的選擇哦～ 「一貫手作壽司」的無菜單料理全日供應，有$1000元、$1380元可選擇，內容均有刺身、壽司、沙拉、燒物、烤物、煮物、吸物、甜點，餐點相當豐盛很夠吃，口感精緻，擺盤也頗有創意，整個CP值相當不錯；用餐環境寬敞舒適，氛圍也不錯，師傅也夠專業，是一間我會想再訪的日本料理店。
▲「一貫手作壽司」位在台中市西屯區福林路471號，於中科商圈的周邊，店招牌的霓虹燈飾相當醒目，遠處就能看到囉，店外觀一整個就是日式風格的建築外觀，來到這裡就像是瞬間到日本街頭的感覺，店週邊很好停車，國安二路兩側就有很多停車格，步行一分鐘就可到店內，不論是開車或是騎車都很方便。
▲一入店，映入眼簾的明亮感日式裝潢相當氣派，空間相當的寬敞大器，在這裡用餐相當舒適，而且店員很親切，服務也專業，在這裡用餐的品質相當令我滿意。櫃台旁的酒櫃也放置了不少日本進口的酒類飲品，喜愛吃日本料理搭配清酒的人不要錯過囉～(警語：未成年請勿飲酒，開車不喝酒)
▲「一貫手作壽司」有提供吧檯式的用餐座位，此區也很適合一個人來用餐，而且結合半開放式的廚房，可以看到師傅製作部分料理的過程，吧檯前也擺放了許多新鮮食材及漁獲，也因為整間的光線相當的明亮，這一整區的裝潢及氛圍更讓我覺得相當的霸氣！這一點又更讓我期待「一貫手作壽司」的無菜單料理了。
▲這區是以4人桌為主的用餐區，如果你是多人來用餐也是可以併桌，整體空間相當的寬敞，餐桌之間的距離也不會太近，天花板也有挑高的FU~來到這裡用餐相當舒適，會讓人有放鬆的感受，再加上服務人員專業又親切的服務態度，來此用餐真有如貴賓般的享受。
▲一貫手作壽司無菜單料理 $1000元。KENJI是個愛吃日本料理的人，但有時候還真是懶的想、懶的看菜單要選什麼來吃，所以這天特地選擇了無菜單料理，一整個就是很適合我的懶人套餐啦！也因為是無菜單料理，所以沒有詳細的菜單提供給大家參考，甚至餐點的名字也是無名呦～店家目前有$1000元、$1380元的價格可選擇，無菜單料理採全日供應，內容均有刺身、壽司、沙拉、燒物、烤物、煮物、吸物、甜點，約有7~8道菜，食材部分會依照季節做調整，選擇無菜單料理時，只要將你不能吃的食材、或是飲食禁忌告知店家，店家就會替你安排，譬如你不吃牛、不吃生食，直接告知店家即可；也因為無菜單料理沒有菜單可以參考，所以上桌來的餐點還會有些期待、以及一種驚喜的感覺。
另外，如果你的預算夠高，店家還有提供主廚豪華版套餐$2000元起 (須提前三日預約)。嗯～下次我再來一定要品嚐看看！因為這次來「一貫手作壽司」用餐的整體感受相當不錯。
▲招待的黃金泡菜。香辣又脆甜的口感相當的開胃，而且不膩口，很好吃。
▲無菜單料理的刺身，有甜蝦、真鯛、鮭魚、海鱺魚…等，五種漁獲食材，每一片都切的很肥厚又大片，份量給的很大器，而且擺盤很用心，有設計過！此道刺身一上桌，我就知道來對餐廳吃日本料理啦！
▲生魚片切的相當大片又肥厚，光看就頗有爽度！
▲海鱺魚刺身屬於白肉魚，油脂較豐厚，吃起來的口感軟中帶些微Ｑ、微脆的口感，而且師傅又切的很肥厚，沾點日式醬油及哇沙米，一口吃進嘴裡，鮮美的肉質咬起來真的超有爽度感！白天辛苦工作一天，晚餐吃點好料，而且又是新鮮精緻口感的日本料理，真的是有放鬆及享受到啦！
▲茶碗蒸。份量有超乎我意料的大碗！這根本是可以兩個人分著吃的份量！
▲店家手做的茶碗蒸除了份量多，也很有料，裡面有鮮蝦、袖珍菇、香菇、雞肉、魚肉…等食材，茶碗蒸的蛋香濃郁，吃起來滑口又綿密的口感相當好吃。是一道有讓我驚豔的茶碗蒸。
▲焗烤草蝦。整尾大隻的草蝦做焗烤，上面有濃香的焗烤起司，並加了許多的蝦卵，而且擺盤一點也不馬乎，整道橙橘色的草蝦光看就很好吃！焗烤的香氣很濃厚很入味，蝦肉的口感Ｑ彈，吃起來還帶有些許的焦香感，而且頗大一隻，越吃越涮嘴。
▲這一道是烤物魚下巴，選用魚的琵琶骨部位，擺盤上也很講究，一旁還有洋蔥、檸檬片、日式美乃滋、椒鹽可以搭配著一起吃。
▲琵琶骨的魚下巴的肉相當豐厚！而且是帶骨的魚肉，吃起來肉質相當扎實，很有肉，而且師傅沒有過度調味，可以品嚐到魚肉鮮美的肉質口感，不沾醬就很好吃了！
▲一份有兩塊，我建議其中一塊可以吃不沾醬原味的烤物口感；另一塊可以擠一些檸檬汁+椒鹽一起吃，風味更佳呦。而且魚肉烤的很入香，焦香氣十足，更是一道很好搭配清酒的下酒菜哦。
(未成年請勿飲酒，開車不喝酒)
▲這是吸物，一道以山藥為主的食材，上面還有加鮭魚卵，以及店家自調的日式醬油，山藥吃起來很滑口，黏黏濕濕的口感相當的順口，醬油鹹甜口感頗開胃，或是搭配著哇沙米一起吃也很讚；而且店家的出餐順序也很講究哦，從刺身吃到烤物，嘴巴難免會有些口乾的感覺，此時搭配一道爽口的日式吸物，剛好可以清清嘴吧的油膩口感，從此更可以感覺到店家的用心與細心，再次給個讚啦。
▲煮物湯品是蛤蜊+干貝，湯頭裡面有加蒜，喝起來的蛤蜊鮮味相當的甘甜，且有濃郁不嗆鼻的蒜香味道，順口好喝，而且也頗大碗。
▲干貝大顆，口感Ｑ彈又嫩口，蛤蜊每顆大小都很平均，而且飽水度很夠，新鮮好吃。是一道很有誠意的煮物湯品。
▲接著再上來一道綜合壽司，三種不同食材口味的壽司，有以和牛為主的壽司、炙燒魚肉軍艦壽司、以及生菜沙拉+海鮮食材的壽司，每一款都頗精緻，而且師傅所使用的好料食材一點都不手軟。
▲這塊壽司裡面有時蔬、魚鬆、鮭魚卵、美乃滋、蝦肉、小黃瓜、蝦卵…等食材，用料很豐富，一口吃進嘴裡相當的飽口又滿足。
▲以炙燒魚肉、蝦卵為主的軍艦壽司，鮮口美味，整份吃起來頗爽口。
▲壽司米包覆著和牛、脆口的小黃瓜、有甜味的蝦卵，看似簡單，口感卻很精緻，和牛嫩中帶咬勁，好好吃^^
▲最後還會附上一碗麻糬紅豆湯，原本我以為會是熱的，但是是冰的，口感更好吃！紅豆軟綿好吃，附上的麻糬讓我有驚豔到，外皮酥香又帶有脆感，咬開後，裡面軟Q好吃，湯頭冰冰涼涼的，甜香不膩口，是一道會讓我想再點一碗的好喝麻糬紅豆湯。
餐後總評：以往無菜單料理都會讓我有點小擔心的感受，因為沒菜單可參考，但是「一貫手作壽司」的無菜單料理相當的有誠意，餐點內容很豐富，食材用料新鮮又多元化，份量大器相當夠吃，擺盤上更是精緻有創意，鮮美的口感也很得我的味蕾，一整套料理吃下來很滿足，$1000元的餐點內容相當實在，也讓我覺得CP值頗高，真的很推薦喜愛日式料理的人可以來品嚐看看呦！如果你是大食量男生，一個人吃一套絕對很飽足，如果食量不大，那麼可以2個人點一套$1000元無菜單料理，再加點個幾道小菜就很夠吃囉。整體環境大器，又舒適，在這裡用餐很舒服，是一間我會想再訪的優質日本料理餐廳，推薦給大家囉～
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一貫手作壽司
地址：台中市西屯區福林路471號
電話：04-2461-9398
營業時間：週一～週日 上午11:00 – 下午2:00 、下午5:00 – 晚上9:00
消費方式：現金、可刷卡、10%服務費
官方網站：http://www.yiguansushi.com
FB粉絲團：https://www.facebook.com/AlwaysHand.MadeSushi
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