一貫手作壽司 | 台中中科日本料理,無菜單式料理餐點豐富、價格親民、食材鮮美好吃,CP值爆高呦。

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有時候想吃日本料理,又很懶的選擇、懶的想吃什麼內容的時候?! 這間位在台中中科商圈的「一貫手作壽司」會是個不錯的選擇哦~ 「一貫手作壽司」的無菜單料理全日供應,有$1000元$1380元可選擇,內容均有刺身、壽司、沙拉、燒物、烤物、煮物、吸物、甜點,餐點相當豐盛很夠吃,口感精緻,擺盤也頗有創意,整個CP值相當不錯;用餐環境寬敞舒適,氛圍也不錯,師傅也夠專業,是一間我會想再訪的日本料理店。

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▲「一貫手作壽司」位在台中市西屯區福林路471號,於中科商圈的周邊,店招牌的霓虹燈飾相當醒目,遠處就能看到囉,店外觀一整個就是日式風格的建築外觀,來到這裡就像是瞬間到日本街頭的感覺,店週邊很好停車,國安二路兩側就有很多停車格,步行一分鐘就可到店內,不論是開車或是騎車都很方便。

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▲一入店,映入眼簾的明亮感日式裝潢相當氣派,空間相當的寬敞大器,在這裡用餐相當舒適,而且店員很親切,服務也專業,在這裡用餐的品質相當令我滿意。櫃台旁的酒櫃也放置了不少日本進口的酒類飲品,喜愛吃日本料理搭配清酒的人不要錯過囉~(警語:未成年請勿飲酒,開車不喝酒)

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▲「一貫手作壽司」有提供吧檯式的用餐座位,此區也很適合一個人來用餐,而且結合半開放式的廚房,可以看到師傅製作部分料理的過程,吧檯前也擺放了許多新鮮食材及漁獲,也因為整間的光線相當的明亮,這一整區的裝潢及氛圍更讓我覺得相當的霸氣!這一點又更讓我期待「一貫手作壽司」的無菜單料理了。

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▲這區是以4人桌為主的用餐區,如果你是多人來用餐也是可以併桌,整體空間相當的寬敞,餐桌之間的距離也不會太近,天花板也有挑高的FU~來到這裡用餐相當舒適,會讓人有放鬆的感受,再加上服務人員專業又親切的服務態度,來此用餐真有如貴賓般的享受。

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一貫手作壽司無菜單料理 $1000元。KENJI是個愛吃日本料理的人,但有時候還真是懶的想、懶的看菜單要選什麼來吃,所以這天特地選擇了無菜單料理,一整個就是很適合我的懶人套餐啦!也因為是無菜單料理,所以沒有詳細的菜單提供給大家參考,甚至餐點的名字也是無名呦~店家目前有$1000元$1380元的價格可選擇,無菜單料理採全日供應,內容均有刺身、壽司、沙拉、燒物、烤物、煮物、吸物、甜點,約有7~8道菜食材部分會依照季節做調整,選擇無菜單料理時,只要將你不能吃的食材、或是飲食禁忌告知店家,店家就會替你安排,譬如你不吃牛、不吃生食,直接告知店家即可;也因為無菜單料理沒有菜單可以參考,所以上桌來的餐點還會有些期待、以及一種驚喜的感覺。

另外,如果你的預算夠高,店家還有提供主廚豪華版套餐$2000元起 (須提前三日預約)。嗯~下次我再來一定要品嚐看看!因為這次來「一貫手作壽司」用餐的整體感受相當不錯。

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招待的黃金泡菜。香辣又脆甜的口感相當的開胃,而且不膩口,很好吃。

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▲無菜單料理的刺身,有甜蝦、真鯛、鮭魚、海鱺魚…等,五種漁獲食材,每一片都切的很肥厚又大片,份量給的很大器,而且擺盤很用心,有設計過!此道刺身一上桌,我就知道來對餐廳吃日本料理啦!

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▲生魚片切的相當大片又肥厚,光看就頗有爽度!

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▲海鱺魚刺身屬於白肉魚,油脂較豐厚,吃起來的口感軟中帶些微Q、微脆的口感,而且師傅又切的很肥厚,沾點日式醬油及哇沙米,一口吃進嘴裡,鮮美的肉質咬起來真的超有爽度感!白天辛苦工作一天,晚餐吃點好料,而且又是新鮮精緻口感的日本料理,真的是有放鬆及享受到啦!

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茶碗蒸。份量有超乎我意料的大碗!這根本是可以兩個人分著吃的份量!

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▲店家手做的茶碗蒸除了份量多,也很有料,裡面有鮮蝦、袖珍菇、香菇、雞肉、魚肉…等食材,茶碗蒸的蛋香濃郁,吃起來滑口又綿密的口感相當好吃。是一道有讓我驚豔的茶碗蒸。

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焗烤草蝦。整尾大隻的草蝦做焗烤,上面有濃香的焗烤起司,並加了許多的蝦卵,而且擺盤一點也不馬乎,整道橙橘色的草蝦光看就很好吃!焗烤的香氣很濃厚很入味,蝦肉的口感Q彈,吃起來還帶有些許的焦香感,而且頗大一隻,越吃越涮嘴。

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▲這一道是烤物魚下巴,選用魚的琵琶骨部位,擺盤上也很講究,一旁還有洋蔥、檸檬片、日式美乃滋、椒鹽可以搭配著一起吃。

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▲琵琶骨的魚下巴的肉相當豐厚!而且是帶骨的魚肉,吃起來肉質相當扎實,很有肉,而且師傅沒有過度調味,可以品嚐到魚肉鮮美的肉質口感,不沾醬就很好吃了!

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▲一份有兩塊,我建議其中一塊可以吃不沾醬原味的烤物口感;另一塊可以擠一些檸檬汁+椒鹽一起吃,風味更佳呦。而且魚肉烤的很入香,焦香氣十足,更是一道很好搭配清酒的下酒菜哦。
(未成年請勿飲酒,開車不喝酒)

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▲這是吸物,一道以山藥為主的食材,上面還有加鮭魚卵,以及店家自調的日式醬油,山藥吃起來很滑口,黏黏濕濕的口感相當的順口,醬油鹹甜口感頗開胃,或是搭配著哇沙米一起吃也很讚;而且店家的出餐順序也很講究哦,從刺身吃到烤物,嘴巴難免會有些口乾的感覺,此時搭配一道爽口的日式吸物,剛好可以清清嘴吧的油膩口感,從此更可以感覺到店家的用心與細心,再次給個讚啦。

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▲煮物湯品是蛤蜊+干貝,湯頭裡面有加蒜,喝起來的蛤蜊鮮味相當的甘甜,且有濃郁不嗆鼻的蒜香味道,順口好喝,而且也頗大碗。

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▲干貝大顆,口感Q彈又嫩口,蛤蜊每顆大小都很平均,而且飽水度很夠,新鮮好吃。是一道很有誠意的煮物湯品。

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▲接著再上來一道綜合壽司,三種不同食材口味的壽司,有以和牛為主的壽司、炙燒魚肉軍艦壽司、以及生菜沙拉+海鮮食材的壽司,每一款都頗精緻,而且師傅所使用的好料食材一點都不手軟。

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▲這塊壽司裡面有時蔬、魚鬆、鮭魚卵、美乃滋、蝦肉、小黃瓜、蝦卵…等食材,用料很豐富,一口吃進嘴裡相當的飽口又滿足。

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▲以炙燒魚肉、蝦卵為主的軍艦壽司,鮮口美味,整份吃起來頗爽口。

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▲壽司米包覆著和牛、脆口的小黃瓜、有甜味的蝦卵,看似簡單,口感卻很精緻,和牛嫩中帶咬勁,好好吃^^

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▲最後還會附上一碗麻糬紅豆湯,原本我以為會是熱的,但是是冰的,口感更好吃!紅豆軟綿好吃,附上的麻糬讓我有驚豔到,外皮酥香又帶有脆感,咬開後,裡面軟Q好吃,湯頭冰冰涼涼的,甜香不膩口,是一道會讓我想再點一碗的好喝麻糬紅豆湯

餐後總評:以往無菜單料理都會讓我有點小擔心的感受,因為沒菜單可參考,但是「一貫手作壽司」的無菜單料理相當的有誠意,餐點內容很豐富,食材用料新鮮又多元化,份量大器相當夠吃,擺盤上更是精緻有創意,鮮美的口感也很得我的味蕾,一整套料理吃下來很滿足,$1000元的餐點內容相當實在,也讓我覺得CP值頗高,真的很推薦喜愛日式料理的人可以來品嚐看看呦!如果你是大食量男生,一個人吃一套絕對很飽足,如果食量不大,那麼可以2個人點一套$1000元無菜單料理,再加點個幾道小菜就很夠吃囉。整體環境大器,又舒適,在這裡用餐很舒服,是一間我會想再訪的優質日本料理餐廳,推薦給大家囉~

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一貫手作壽司
地址:台中市西屯區福林路471號
電話:04-2461-9398
營業時間:週一~週日 上午11:00 – 下午2:00 、下午5:00 – 晚上9:00
消費方式:現金、可刷卡、10%服務費
官方網站:http://www.yiguansushi.com
FB粉絲團:https://www.facebook.com/AlwaysHand.MadeSushi

 

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