2022.09.17

台中南屯火鍋推薦 | 禧珍家鍋物，手切冷藏肉配炸蛋螺螄粉湯底，酸辣滋味好涮嘴，多道創意小點與甜品，套餐CP值根本爆表。

台中有特色的火鍋店真的是越來越多了！這間位在南屯的禧珍家鍋物就是其一！禧珍家鍋物主打手工現切冷藏肉，肉品新鮮好吃也耐吃，煮熟後不用沾醬就很鮮美又嫩口，確實有別於一般的冷凍肉品的口感，店家還提供多種中式料理特色湯頭，風味口感都不錯，且還很有料！我們這次就品嚐到炸蛋螺螄粉湯底以及採用雞腿骨及多種食材熬煮的孟婆湯，我跟朋友都很喜歡，且創意美味兼具，好喝又有新意，且店家還有多種好吃的創意餐點，品嚐後頗有記憶點，我跟朋友都還說可以再約個時間再訪，因為我們還會想品嚐看看其他湯頭及餐點，用餐環境舒適，裝潢也頗有宮廷風格，超酷的！店家營業到凌晨1點，來吃宵夜也很可以，整體來說，這間禧珍家鍋物確實很值得推薦給大家啦。店家生意不錯，建議要訂位呦。

禧珍家鍋物在哪裏

▲禧珍家鍋物店址位在台中南屯大墩十一街，近河南路四段，附近還有楓康超市可以逛，停車部分，店家沒有特約停車場，但是算是好停車，開車的人可以停路邊停車格，也可以停到步行約5分鐘左右的大墩十二街付費停車場，或是停到楓康超市黎明店的停車場(需在楓康超市消費才可抵停車費)。

店外觀、店門面就是頗有喜氣氛圍的中國風格裝潢，整面大門及兩側牆面都採用木質裝潢為主，有質感也很好拍照，而且店招牌上還提了個手切就是嬌情的字樣，與店裡手工現切冷藏肉相呼應。

宮廷風格裝潢頗有質感，用餐環境寬敞舒適

▲店內裝潢有做挑高設計，空間以長型設計為主，且帶有懷舊感的宮廷風格也頗有個性，整體環境感覺就頗寬敞舒適，在這裡用餐也挺有自在感，用餐座位以4~6人桌為主，靠廚房旁的牆面有設計吧台式座位，就算一個人來用餐也很可以，最裡面還有提供一間可容納多人的包廂用餐空間；店家服務親切，也專業，當天的服務與上餐速度我跟朋友的很滿意。

▲自助式醬料規劃在店門口，而且，醬料區的裝潢簡約不浮誇，還挺有質感耶。

▲店內用餐還有提供自助式飲料，通通任你喝啦。我個人還蠻喜歡喝仙草甘茶，解渴又解膩，吃火鍋配仙草甘茶還不錯^^

禧珍家鍋物消費方式

每人低消$400元。
酌收清潔費10%。
90~120公分以下酌收$200元(不可折抵)。
用餐時間1.5小時。

禧珍家鍋物菜單

店家的菜單頗多頁，我就沒有一一放上來，只放了湯底及我們這次品嚐的雙人套餐菜單，想看更多菜單與價格可以到禧珍家鍋物FB粉絲團查閱(看菜單請點我)。

▲店家提供多達九款湯底可選擇，其中八款就是此換湯菜單上的品項，每一種湯底都好特別哦，仔細一看，居然都是以中式料理的概念與食材所設計出來的湯底，我們這次有點炸彈螺螄粉湯底來品嚐，而另一款湯底則是店家新推出的孟婆湯，使用雞腿骨及多種食材所熬煮出來的湯底，都頗有特色，很推薦大家可以品嚐看看。

▲我們今天就是點這一頁好事成雙的2人套餐，我們是吃牛滿漢雙人套餐，4種不同牛肉部位，其中2道還是手工現切冷藏肉呦，店家的手切冷藏肉確實很好吃，有吃牛肉的人絕對必點必吃啦！

禧珍家鍋物餐點分享

▲牛滿漢雙人套餐$1388元。這一整桌就是我們當天品嚐的雙人套餐，肉品有手切極上牛、手切金錢腱、和牛沙朗、黑牛霜降、炸蛋螺螄粉湯底$78元、孟婆湯底$88元、套餐均附菜盤、小點、米食、小品及甜品；另外，提前一天預訂還送金磚和牛一份，整套餐點吃下來超有飽足感，且餐點都頗有特色，我們吃完後還會想再來品嚐其他套餐與湯頭。

▲金磚和牛。這一份就是提前1天電話預約，每桌即贈一份金磚和牛。以鐵板所煎的金磚和牛香氣十足，口感嫩香且帶肉汁，整塊吃進嘴裡頗有啾C口感，而且，提前1天打電話訂位就送你吃，真是大器又美味啊！還沒到店用餐就賺了一道牛肉餐點，真的很推耶。

▲另外，這一道是壽星禮，當月壽星可以獲得此道肉品組合，有豬五花、大扇貝及花枝漿，整份壽星禮超有誠意。

▲豬肉嫩口且帶咬勁，在酸辣湯底涮後直接吃不沾醬也相當夠味。

▲花枝漿煮後軟Q滑口好嚼，搭配酸辣螺螄粉湯底，酸酸辣辣的口感還挺涮嘴。

▲涼拌海蜇皮。這一道是每桌都會招待的開胃小菜，吃起來口感彈牙且帶些軟脆口感，還蠻涮嘴。

▲百花油條。這一道是套餐的小點，好特別哦！底下是酥香脆口的油條，裡面有包花枝漿及蝦仁，最上面是水果鳳梨，中間是美乃滋，整塊份量剛好可以直接入口，吃起來酥香脆口，卻有水果鳳梨甜酸口味，咬起來還有蝦肉的Q彈口感，是一道頗有層次感的小點，很開胃呦。

▲炸蛋螺螄粉湯底$78元。這道湯底我個人很喜歡，如果你喜歡吃酸辣口味的人，這一道酸辣螺螄粉湯底絕對必點！湯底主要是以筍乾、酸筍、辣椒以及大腸所熬煮的湯底，屬於偏重口味的湯頭，喝起來酸辣香度超夠味，用來涮手切牛肉真的超讚！上面還加了一顆軟酥口感的炸蛋，而且湯底裡面是可以吃得到大腸、筍乾食材呦。另外，隨餐還會附上紅薯粉條及花生，可以直接放進湯底裡煮，直接變成一碗螺獅粉。

▲螺螄粉。這份就是點炸彈螺螄粉湯底附的螺獅粉，還有附上花生，直接放進湯底裡一起熬煮就對了。

▲螺獅粉煮後相當Q彈滑口，而且頗吸湯汁，酸酸辣辣的濃厚湯底越吃越涮嘴，好想再加點一份啊！

▲孟婆湯底$88元。此孟婆湯非故事裡的夢婆湯呦，也是菜單上面沒有出現的特色湯底，主要是以雞大骨搭配洋蔥、蛤蜊、枸杞及酸筍…等食材所熬煮出來的湯頭，喝起來是甘甜帶著微酸香氣的口感，也有些古早風味，越喝越順口，裡面也有多塊帶著多肉的雞骨可以啃，還有多顆蛤蜊；而且，此道湯頭一上桌，還會加入乾冰來營造雲霧飄飄的氛圍，話說，這樣還頗符合孟(夢)婆湯的名字氛圍^^好有趣～

▲菜盤。套餐附的菜盤相當有誠意，食材大致上有花椰菜、絲瓜、蟹肉棒、玉米筍、蓮藕、木耳、香菇、多種青菜、高麗菜、金針菇…等多種時蔬食材，而且大部分都是以原型食材為主，我個人也喜歡吃到這種以新鮮時蔬為主的菜盤。

▲菜盤一上桌，二話不說，直接整份放進湯底裡開煮就對了！而且這些以原型食材為主的時蔬也能增添湯底的鮮甜味。

▲冠軍滷肉飯$12元。套餐的白飯我建議直接加價升級成冠軍滷肉飯！店家自己滷製的肉燥與滷汁相當入味，肥瘦肉比例很剛好，且與白飯攪拌後再吃相當下飯，我覺得是屬於比較爽口的滷肉飯。

▲手切極上牛。話說，能以此價位品嚐到手工現切冷藏肉，CP值確實頗高耶，此道牛肉是選用澳洲和牛，而且冷藏肉比起冷凍肉的口感會更加鮮嫩細緻，且還帶有肉品的自然甜味，瞧瞧這些手切牛肉的油花，每一片都超漂亮的啦！份量大器頗夠吃，而且厚度也頗厚，愛吃牛肉的人一定要來禧珍家鍋物品嚐看看店裡的手工現切冷藏肉，你會喜歡的^^

▲而且冷藏肉夠鮮夠嫩，約涮個8~10秒就很好吃，牛肉肉質鮮嫩滑口且帶多肉汁，厚度也很實在，每一片吃進嘴裡都是享受，真的很推！

▲另一道手切牛肉，選用牛板腱部位，色澤相當漂亮，沒有太多油花及筋膜，算是偏瘦肉，整份的份量也多，吃起來頗過癮，隨餐還會附上店家特製的十三味粉，鹹香甘甜，更能襯托出肉質的鮮美口感。

▲手切成長條狀的牛肉，加上冷藏肉本身的鮮嫩多汁，吃起來真是頗有爽度，而且絕對能明顯的感受到冷藏肉與冷凍肉是不一樣的口感哦。

▲黑牛霜降。話說，肉食控、愛吃牛肉的人點這一份牛滿漢雙人套餐一定能吃得很爽！牛肉份量有夠多，而且都是不同部位，還能吃到手切肉，CP值真的很可以啦！如大理石般的油花分布均勻，搭配酸辣螺螄粉湯底，涮個6~8秒即可，肉質多汁嫩口又頗吸湯汁，酸辣口感越吃越涮嘴。

▲和牛沙朗。禧珍家鍋物的肉量還真是沒有在客氣的！這份牛肉色澤紅潤且油花細緻漂亮，和牛肉香味很不錯，且油脂勻稱豐厚，用筷子夾起牛肉都還能感受到牛肉大片厚實的重量，涮個8~10秒即可，搭配甘甜酸香的孟婆湯底真是美味。

▲豬肉慕斯。這一道我們也喜歡，店家選用台灣溫體豬來製作成慕斯狀，整份豬肉慕斯打的很軟綿，吃起來有別於一般的豬肉丸，口感更加柔順滑嫩，且肉質也頗細緻，也沒什麼肉腥味，蠻好吃的。

▲現炸小酥肉 $128元。這一道我們都很喜歡，有兩種吃法，上桌後可以直接吃，外層麵衣炸得很酥香，裡面肉質嫩口且有嚼勁，吃起來頗有排骨酥的口感，但又比排骨酥還要軟香；或是下鍋煮也不錯，我是放在酸辣螺螄粉湯底煮，煮後外層麵衣會變軟香，但會吸滿酸辣口感的湯汁，吃起來的口感也會很不一樣哦。

▲川式油潑麵 $30元。禧珍家鍋物不但有美味的手切肉，套餐裡所含的餐點也頗有特色，這份麵食口感很有嚼勁，且淋上了特製的酸辣醬料，均勻攪拌後吃，酸辣口感，越嚼越香，是好吃的麵食，而且此辣度有夠開胃，有推啦。

▲綠豆仁西米露。餐後來上一碗清涼的西米露好解膩，奶香味十足，口感醇香不甜膩，且裡面一顆顆Q彈的西米露蠻好吃的，也是一份頗有誠意的甜品。

▲黑糖奶茶霜淇淋。或是來份黑糖口味的奶茶霜淇淋也不錯，口感濃郁又綿密，冰冰涼涼的好消暑。

餐後總評：我跟朋友都蠻喜歡禧珍家鍋物的餐點，尤其是手切肉部分，鮮嫩又厚香，份量大器，吃起來真的頗過癮，且能以這種價位吃到手切冷藏肉，我們都覺得CP值很不錯，愛吃牛肉的人可以來品嚐看看；兩種湯底也頗有特色，我個人是偏愛酸辣十足的炸蛋螺螄粉湯底，口感超夠味，不論是涮肉，煮食材都不需要再沾醬就很好吃，喜歡重口味的人絕對必點！套餐的其他餐點料理也頗有誠意且美味，裝潢環境寬敞舒適，宮廷風格也特別，確實有別於其他鍋物餐廳，是一間我們都想再訪的好吃鍋物店。以上與大家分享囉。

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禧珍家鍋物
電話：04-22510968
地址：台中市大墩十一街642號
營業時間：平日17:00~01:00(最後點餐23:00)
假日、例假日11:30~15:30(最後點餐14:00)；17:00~01:00（最後點餐23:00）
FB粉絲團：https://www.facebook.com/xizhenhome

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